杏鮑菇的做法大全

　　杏鮑菇是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。下面小編給你推薦幾款。

　　一、杏鮑菇燒五花肉的做法

　　材料

　　五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙

　　做法

　　1、準備好原料，五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，薑切片。

　　2、鍋中加水，放五花肉焯水。

　　3、鍋中放少許植物油，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色。

　　4、放入蔥斷、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香。

　　5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水，大火燒開轉小火燜40分鐘。

　　6、加入鹽和杏鮑菇繼續燜至20分鐘。

　　7、最後大火收汁，加入尖椒塊即可。

　　二、杏鮑菇燉雞翅的做法

　　菜譜簡介 鹹鮮適口，味道濃郁

　　材料

　　雞翅中10個，杏鮑菇150g，冰糖30g，鹽4g，蔥10g，姜10g，醬油15ml，醋10ml，油15ml

　　做法

　　1、現將雞翅洗淨，放入涼水中開火慢慢汆熟，這樣是為了去除雞翅中的血沫，撈出後用熱水洗淨，把蔥切成蔥段，薑切片;

　　2、鍋中倒入油燒熱改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入雞翅翻炒，一定要不停的翻炒，以免雞翅糊鍋，炒到雞翅的顏色紅亮為止，倒入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒，等到雞翅被醬油完全上上顏色後，倒入適量的熱水和杏鮑菇，水要剛剛沒過雞翅，改為小火慢慢燉;

　　3、等湯汁快要收乾的時候放入醋和鹽翻炒出鍋。

　　小訣竅

　　1、汆完的雞翅要用熱水洗，涼水會使雞肉變硬;

　　2、炒糖色的時候要中小火，以免雞翅被炒糊;

　　3、加的水要沒過雞翅，小火慢慢的收幹湯汁，這樣雞翅才會進味，味道很好。

　　4、出鍋前烹一點醋味道會更好。

　　三、火腿杏鮑菇的做法

　　材料

　　火腿，杏鮑菇，紅辣椒，蔥花，鹽，雞精

　　做法

　　1.火腿腸切大片，杏鮑菇同樣大片***被我在超市遇見大個滴，真是愛S啦～***，紅辣椒切小圈***裝飾作用***，蔥花～

　　2.熱油下紅辣椒和杏鮑菇不停的炒，炒出汁～

　　3.接著下火腿片一起翻炒～

　　4.撒鹽調味，撒雞精和蔥花就OK了!

　　四、醬汁杏鮑菇的做法

　　材料

　　杏鮑菇，白糖，醬油，蠔油，料酒

　　做法

　　1、杏鮑菇先切段再切片，在片上劃出十字刀。

　　2、菇片放碗中，加一點白糖、1勺鮮醬油、1勺蠔油、幾勺料酒拌勻後醃製10分鐘。

　　3、平底鍋放少量油，將醃好的杏鮑菇兩面煎一下。

　　4、最後將醃製的醬汁都倒進去收汁即可。