芒果百合糯米湯圓的做法

　　芒果百合圓子糯米圓子，軟糯香甜，營養豐富，滋味清甜!糯米不易消化，童鞋們不用吃太多。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料芒果2個 輔料糯米粉 糖桂花 百合幹

　　步驟

　　1.芒果取肉。

　　2.料理機將芒果肉打成泥。

　　3.倒入糯米粉，攪拌均勻，和成麵糰。

　　4.和麵。

　　5.糯米麵團輕輕揪下一小塊面，搓成小小的圓子。

　　6.百合幹提前泡發。

　　7.將泡發的百合幹放入鍋內，煮熟百合，一個一個放入芒果圓子。

　　放入枸杞。

　　8.煮至圓子浮起。

　　9.吃時淋上桂花蜜糖即可。

　　小貼士

　　1、用芒果肉和麵，也可以開水燙一小塊糯米糰，使圓子更勁道，不易散。

　　2、百合幹一定要提前浸泡，否則乾硬影響口感。

　　4、搓圓子根據個人喜好，大小均可。

　　5、如果沒有糖桂花，可以放入少許糖調味。

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　　食材

　　主料糯米粉300克 輔料黑芝麻60克白糖90克花生米80克紅棗40克蜂蜜適量溫水240毫升

　　步驟

　　1.準備好餡料的原料，黑芝麻洗乾淨，用小火炒熟;熟花生去殼去紅皮;紅棗洗乾淨，把核去掉。

　　2.60g黑芝麻+30g白糖

　　40g紅棗+20g花生米+30g白糖

　　60g花生米+30g白糖

　　拿芝麻餡舉例：把芝麻和白糖放入榨汁機裡用打粉的頭，把芝麻打成份。中間可以開啟攪拌幾次為了能讓粉打得更加均勻。

　　3.打好後的樣子。

　　4.同理，花生米和紅棗也是同樣的方法。花生米一定要熟的，打出來才香，花生米的含油量最高，所以打出來就是一團團的。紅棗因為帶皮要多打一會。打好後可以加入一些蜂蜜攪拌均勻幫助成團。芝麻是最難成團的，可以再加入少量的油。

　　所有餡料都打好後，搓成10g左右的餡團.

　　5.300g糯米粉加入少量綠茶粉攪拌均勻

　　6.倒入240g溫水，用手揉成團即可，不需要揉太久

　　7.取20g糯米粉，用手壓成中間稍後，邊沿薄的皮

　　8.把餡團放到皮中間，用左手的虎口慢慢將皮收攏，右手幫助收邊。

　　9.兩手合攏，利用掌心輕輕把湯圓搓圓。

　　10.熱水下鍋，放入湯圓，輕輕推動以免粘鍋，中途可以加兩次冷水。看到湯圓浮起來就可以出鍋。

　　小貼士

　　1. 糯米本身沒什麼粘性，用溫水和好後馬上開始做，放久了就容易幹，不容易成團;

　　2. 芝麻餡不容易成團，可以放入少量的油，放入冷餐室冷藏一會就比較容易成團了;

　　3. 做餡團不需要捏太緊，太緊了煮出來的餡就不容易軟滑;

　　4. 外皮在收攏的過程中裂開一些沒關係，可以粘點水到裂縫處，輕輕搓揉，裂縫就會消失;