法式麵包的好吃做法有哪些

　　步入法國的城市，一家家麵包鋪隨即映入眼簾，衣著整潔的店員滿臉笑容，彬彬有禮地接待著八方的來客。你喜歡吃法式麵包嗎?你知道法式麵包要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　法式麵包的好吃做法1

　　材料

　　法國粉505克，鹽6克，細糖15克，酵母5克，奶粉15克，水300克，黃油15克

　　提子80克，紅豆80克，杏仁片適量

　　做法

　　1.將所有材料一起攪拌至麵糰表面光滑有彈性

　　2.將麵糰基本醒發30分鐘

　　3.將麵糰分割80克一個，滾圓鬆弛20分鐘

　　4.將麵糰排氣，包入提子和紅豆各10克

　　5.在表面蓋上一塊20克的麵糰

　　6.用剪刀剪出風車形，以溫度30℃、溼度80%，發酵至原體積的2.5倍大

　　7.在表面撒上面粉，放上杏仁片，以上火200℃、下火180℃烘烤15分鐘，烤至金黃色

　　法式麵包的好吃做法2

　　材料

　　發酵麵糰：高筋麵粉125克，水125克，活性乾酵母3克，麥芽糖漿4克，主麵糰：高筋麵粉250克，水101克，鹽6.5克

　　做法

　　1、發酵麵糰放冰箱冷藏12小時;

　　2、將主麵糰的材料全部混合;

　　3、將步驟1與冰箱裡的發酵麵糰混合揉至光滑麵糰;

　　4、繼續將麵糰揉至具薄膜狀態的擴充套件階段;

　　5、將麵糰放入盆內，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，至2倍大;

　　6、發酵好的麵糰，分割2等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;

　　7、鬆弛的麵糰，按壓排氣，再次滾圓，放入烤盤，蓋上保鮮膜，進行最後發酵;

　　8、大約40分鐘後，取出烤盤，刷上蛋液，在麵糰上割出田字格和凱撒格;

　　9、預熱烤箱，180度，中層，上下火，25分鐘

　　法式麵包的好吃做法3

　　材料

　　法國麵包斜切三片烤香 ， 蟹肉 ， 蝦肉連殼煮熟然後去殼片成半待用 ， 生菜片 ， 番茄切片 .

　　做法

　　放番茄片在第一塊烤麵包上 ， 再放蝦肉與 Bechamel Sauce， 笫二片面包放生菜片 ， Bechamel Sauce 最後加蟹肉 ， 把三片面包疊在一起成三文治即可開食 ， 這個炎熱的暑夏 ， 我喜歡配這麵包與 Sauvingnon blanc ……妙 !

　　Bechamel Sauce： 白奶油醬

　　平底鍋開中火下蔥 ， 月桂葉 ， 丁香微炒出香氣再加些許牛奶。到牛奶滾時開小火煨牛奶 45 分鐘後去渣冷卻 ， 當到微溫時加麵粉搞成糊 *** 像茨汁 *** 待用 . 中火熱平底鍋 ， 熔一塊牛油 ， 溶後即加麵粉攪和直到變為淺褐色 ，*** 大約 3 分鐘 ***， 再把牛奶茨加入煮到稠時便可…

　　法式麵包的好吃做法4

　　材料

　　乾的活性酵母粉½茶匙，溫水225毫升，麵包粉200克，乾的活性酵母粉1大勺***點心用匙***，溫水450毫升，全麥麵粉100克，麵包粉400克，鹽1大勺***點心用匙***

　　做法

　　1.烤麵包前的一晚，先準備發酵劑：在中等大小的非金屬碗裡， 用225毫升溫水將1/2茶匙酵母溶解，加200克麵粉充分拌勻， 蓋起來在室溫下放置一整夜。

　　2.第二天：用大碗把1大勺酵母在450毫升溫水裡溶解，放入頭一晚調好的發酵劑、全麥麵粉、200克麵粉和鹽，攪拌到充分融合。然後加其餘的麵粉， 每次加一點點就充分攪拌一次。等麵糰和勻，就放到事先灑了麵粉的檯面上揉到柔軟有彈性為止，大約8分鐘。在一個大碗裡抹少許油，把麵糰放去滾動以沾上油，然後用乾淨的溼布蓋起來，放在溫暖的地方讓它膨脹到2倍大小， 大約需要1小時。

　　3.在2個23x12釐米的麵包烤盤裡抹少許油，把麵糰壓平成2個同樣大小的長條麵包形狀，放進準備好的烤盤裡，上面用乾淨的溼布蓋住，讓它們膨脹到2倍大小， 大約需要45分鐘。同時將烤箱預熱到攝氏220度。

　　4.在預熱好的烤箱裡烤30分鐘或直到麵包頂部呈金黃色，而底部敲起來是中空的聲音，就烤好了。

　　法式麵包的好吃做法5

　　材料

　　麵糰材料:高筋麵粉250g 鹽1g 白糖50g 酵母1小勺 黃油25g 牛奶125ML

　　粟米餡料:火腿 甜玉米 沙拉醬 鹽 黑胡椒粉

　　做法

　　1.牛奶加熱40度後放入酵母攪拌融化後靜置10分鐘

　　2.將除黃油以外的材料放入酵母水裡混合後揉成麵糰，然後把黃油加入麵糰裡揉至光滑出筋***我連揉帶摔用了將近30分鐘麵糰才可以拉扯出膜狀***

　　3.把麵糰放在密閉的地方進行發酵至3倍大，可用手指搓個洞檢驗麵糰的發酵程度

　　4.將發酵好的麵糰分割成小份後蓋上溼布醒20分鐘

　　5.將一個麵糰擀開成片狀

　　6.上面鋪一片火腿

　　7.捲起麵糰，介面朝下

　　8.用鋒利的刀片在上面劃一刀

　　9.將整理好的麵糰排入烤盤進行最後發酵

　　10.發酵至原麵糰的3倍大後並在麵糰表面刷上蛋液

　　11.將粟米餡料混合均勻