豆沙包的多種做法推薦

　　豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源於京津的漢族小吃。豆沙包做法有多種做法，下面跟著小編一起來看看。

　　豆沙包的做法推薦一

　　1、將紅豆洗淨，浸泡一夜;

　　2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛;

　　3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出***以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊乾淨沙布***;

　　4、好了，第一步完成;

　　5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，

　　6、看豆沙餡已經開始發乾，表面的水份沒有了時，加入白糖;

　　7、繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入葷油。攪勻;

　　8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。

　　要點：

　　1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈!

　　2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據個人口味吧，不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香!

　　3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡，比超市裡的現成的口感會好很多，你可以一次多做點，包子用不了還可以做麵包，對了，還可以做月餅哦。

　　豆沙包的做法推薦二

　　材料

　　【麵皮】

　　普通麵粉200g

　　清水 125g

　　酵母 3g

　　泡打粉1/2小勺

　　白糖 25g

　　普通麵粉 50g

　　【餡料】

　　紅豆餡適量

　　做法

　　1、酵母加入清水中化開;

　　2、加入200g麵粉、白糖、泡打粉，活成團，無需揉到光滑，活成團即可，

　　3、發酵好的面加入50g麵粉，揉成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，繼續揉，再鬆弛，直到揉到麵糰表面光滑後，

　　4、鬆弛好的麵糰分割成9個面劑;

　　5、面劑擀成大約半釐米厚的麵皮，

　　6、像包子一樣包好，收口處掐緊並衝下，

　　7、籠屜上鋪上一層擰乾了的溼布，包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，

　　8、大火蒸開鍋轉中火蒸10分鐘，關火後燜2分鐘再開蓋即可。

　　豆沙包的做法推薦三

　　材料：

　　主料：赤小豆、低筋麵粉

　　輔料：水、酵母粉

　　調料：白砂糖、黃油

　　做法

　　1、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈。

　　2、加水入高壓鍋30-40分鐘煮至軟爛。

　　3、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒。

　　4、綠豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可。

　　5、晾涼後豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝後冷凍儲存。

　　6、酵母加入溫水中化開，分次加入麵粉中，揉成較光滑麵糰，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大。

　　7、發酵好的麵糰取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可麵糰***做熊貓豆沙包的眼睛、耳用***如做普通形狀豆沙包此步可省略。

　　8、將麵糰分割成均勻的面劑;

　　9、面劑擀成大約半釐米厚的麵皮，中間放上紅豆餡;

　　10、像包子一樣包好，收口處掐緊並衝下，整圓;

　　11、取可可麵糰，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上。

　　12、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大;

　　13、大火蒸開轉中火蒸15分鐘，關火後燜5分鐘再開蓋即可。

　　豆沙包的做法推薦四

　　南瓜鮮奶豆沙包

　　原料：南瓜、鮮奶油80克、高粉350克、糖15克、鹽3克、水30克、酵母4克。

　　做法：1、南瓜去皮瓤切成塊入蒸鍋蒸25分鐘，取出搗爛成泥，放涼備用。

　　2、取南瓜泥200克和奶油混合攪拌均勻。

　　3、高粉、糖、鹽、酵母、水與南瓜泥混合揉製出薄膜，收至圓盤，鋪保鮮膜，基礎發酵2小時。

　　4、發酵至無彈性不凹陷，分割滾圓，再發酵15分鐘。

　　5、包入豆沙餡發酵30分鐘，刷蛋液，中層175度烤20分鐘即可。

　　做法總結

　　1.泡打粉加入麵粉及調味料，揉成麵糰，切成10等分，發酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。

　　2.每份麵糰捍成中間厚，邊緣薄的麵皮，包入豆沙後收口捏合，置於蒸蘢內，以大火蒸15分鐘即可。

　　發麵、包及蒸制

　　原料：

　　標準粉140克，全麥面140克，30度溫水155克，乾酵母4克

　　做法：

　　1、將酵母放入溫水中和勻;

　　2、將酵母水緩緩地倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子划著圈地攪拌，直至水倒完，面成大雪花狀;

　　3、將面揉成麵糰，蓋上溼布，放入烤箱中層，在下層放一盤水，將烤箱調成下火，30度;

　　4、約30分鐘，面會發成二倍大，用指按下去不反彈;

　　5、下劑，約35克一個;

　　6、將劑擀成中間厚四周薄的圓皮，從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個，稍搓成球，放入麵皮中;

　　7、打褶，成形;

　　8、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進行最後15分鐘的醒發;

　　9、將鍋密封好，上火，大火燒開後***我喜歡冷水下鍋，從冷到熱的過程中，面又是一次醒發***，改中水，蒸10分鐘。關火，再保持2分鐘後，再緩緩揭開鍋蓋便成。