香菇有什麼好吃的烹飪方法

　　香菇是十分常見的食材，對食慾減退，少氣乏力具有很好的食療作用，今天，小編為大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜歡!

　　香菇肉粥的做法

　　材料

　　香菇幹 兩朵,飯 1.5碗,水 4碗,油蔥酥 2湯匙,豬肉絲 1片,太白粉 少許,芹菜末 1根,鹽 適量,香菇粉***可不加*** 適量,胡椒粉 適量,醬油 0.5匙,米酒 0.5匙,蒜末 1瓣,胡椒粉 少許

　　做法

　　1、前一晚，先將豬肉片切絲加上醃料，香菇泡水放入冰箱。

　　2、隔天將香菇切片，把飯，泡香菇水，水一起加入鍋中，開始熬煮。

　　3、等米飯開始出現濃稠狀，將豬肉絲灑上薄薄太白粉，放入粥中，再加入油蔥酥。

　　4、再加入調味及芹菜末，就完成了。***粥的軟硬程度看個人***

　　竹筍香菇湯的做法

　　材料

　　香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克，姜，精鹽，味精

　　做法

　　1.香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。

　　2.將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

　　蠔油香菇燴海蔘的做法

　　材料

　　海蔘 2條,幹香菇 5朵,豌豆莢 適量,薑片 3片,蔥白 1支,紅蘿蔔 適量,鹽 適量,蠔油 2匙,醬油 1匙,冰糖 少量,香油 少量,太白粉 適量

　　做法

　　1、將海蔘對半切，把內臟清出洗淨，滾刀切塊，以熱水汆燙1分鐘撈起;幹香菇泡軟切對半，豌豆莢、紅蘿蔔、蔥白、薑片切妥備用。

　　2、先調稍後要用的醬汁***蠔油2匙、醬油1匙、冰糖少許、鹽少許、香油少許、水半杯***;紅蘿蔔及豌豆莢先汆燙撈起瀝乾;熱鍋後加2匙油，放入薑片、蔥白爆香，再把香菇、海蔘下鍋炒，炒約1分鐘後，把醬汁倒入鍋內中火煨煮。

　　3、煨煮約3-5分鐘後，將紅蘿蔔及豌豆莢放入鍋內，起鍋前用太白粉水勾芡，均勻拌炒後，就可以盛盤囉!

　　香菇的功效及作用

　　1、降脂降壓

　　香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

　　2、延緩衰老

　　香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用，也能清除體內的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預防佝僂病的發生。

　　3、提高免疫力

　　香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預防佝僂病的發生。

　　4、預防面板炎症

　　香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對於改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對於預防面板炎症和粘膜有一定的功效。