雨水飲食養生

　　人們可根據自身情況，選擇飲食，那麼 雨水養生吃什麼？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　不吃辣，放燥熱

　　雨水時節，空氣溼度增加，但氣溫仍然很低，因此此時的天氣寒中帶溼。在這種環境下，人體往往預熱壅阻。此時若吃燥熱的食物無異於“火上澆油”。預熱讓人想吃涼東西，但吃涼過多，則會使臟腑為溼寒所傷，出現胃寒、腹瀉等症狀。所以，雨水時節飲食應以中庸為原則，不吃生冷之物，也不能吃大熱之物。冷飲、辣椒都是應當慎食的，尤其要注意的是要少喝酒，特別是白酒。

　　高蛋白，御春寒

　　雨水時節還屬於早春，寒流經常光顧，晝夜溫差也較大。在寒冷的條件下，人體內的蛋白質加速分解，從而使人的抗病能力降低。所以，此時人體就需要攝入足夠的熱量來保持體溫，應對寒冷。魚、蝦、雞肉、牛肉、豆製品等含有較高的熱量和豐富的蛋白質，所以此時應該多吃。慢性肝炎、肝硬化患者此時飲食也應該多吃一些比較容易消化且富含高蛋白、高維生素的食品，牛奶、酸奶、蛋類都是比較合適的食物。

　　多喝湯粥養脾胃

　　雨水時節，人的脾胃容易虛弱，此時應多食湯粥以滋養脾胃。湯粥容易消化，不會加重脾胃負擔，山藥粥、紅棗粥、蓮子湯都是很好的選擇。如果將湯粥配上適當的中藥做成藥膳還能滋補強身。如可根據初春時節肝氣旺盛的特點，在藥膳中加入沙蔘、西洋參、決明子、白菊花、首烏粉等升發陽氣之藥材。

　　脾胃虛弱的人應避免進食餅乾等乾硬食物。因為乾硬食物不僅不好消化，還可能給胃黏膜造成損傷。另外，老年人脾胃功能不好，此時應以流食和鬆軟的食物為主，這類食物可以促進人體對營養的吸收。最後，晚餐要儘量少吃，因為如果晚餐過量，則可能造成消化不良的症狀，還會影響睡眠，“胃不合則臥不安”說的就是這個道理。

　　雨水養生食物

　　一、蓮子

　　養生功效

　　古人認為常服蓮子可治百病，故蓮子素有“蓮參”的稱號。雨水時節，人體新陳代謝旺盛，多吃蓮子可清心醒脾、明目安神、滋補元氣。

　　挑食標準

　　飽滿圓潤、粒大潔白、肉質厚佳、口咬脆裂、芳香味甜、無酶變蟲蛀者為佳。

　　食而有道

　　烹飪蓮子前最好先用熱水泡一泡，這樣可以使蓮子迅速軟化，增強口感，還可以縮短烹飪時間。

　　睡前服用糖水煮蓮子有助於入睡，可改善睡眠質量。

　　適可而止：30～50克/次。

　　補益有方

　　竹蓀蓮子絲瓜湯

　　【材料】鮮蓮子、水發玉蘭片各50克，水發竹蓀40克，嫩絲瓜500克。

　　【調料】鹽、味精各適量。

　　【做法】

　　①竹蓀洗淨，去頭，切塊;鮮蓮子焯5分鐘，去衣、心;嫩絲瓜洗淨，去皮、瓢，切片;玉蘭片洗淨。

　　②各料入鍋，加水小火煮30分鐘，瀝水，放湯碗中。

　　③鍋內放入鹽、味精，大火煮沸，倒入湯碗內即可。

　　二、山藥

　　養生功效

　　雨水時節，寒氣未消，溼氣又至。山藥可以健脾利溼、護衛脾胃陽氣、提高免疫力，還能調理脾胃、提高食慾，所以雨水時節應該多吃一些山藥。

　　挑食標準

　　皮外無傷，斷層純白如雪，黏液多，水分少的山藥品質較好。

　　食而有道

　　最好去皮食用，因為山藥帶皮食用容易產生麻、刺等異常口感。

　　山藥比較易熟，所以不能煮得太久，否則會造成營養物質的流失，因此燉山藥時應該先放其他食材和調味料，最後放入山藥。

　　適可而止

　　85克/次。

　　補益有方

　　紅棗山藥粥

　　●【材料】紅棗10顆，山藥50克，大米100克。

　　●【調料】冰糖適量。

　　●【做法】

　　①紅棗洗淨;山藥去皮，洗淨，切片;大米淘淨。

　　②砂鍋內放入大米、山藥、紅棗，加適量清水，大火燒沸，改小火煮25分鐘。

　　③另取鍋，放入冰糖，加少許水，熬成冰糖汁，倒入粥鍋內，攪勻即可。