青磚茶的炮製方法

　　青磚茶別稱老青茶，屬於黑茶的種類之一，那麼青磚茶應該怎麼泡呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　青磚茶的屬性介紹

　　青磚茶別稱老青茶，屬於黑茶的種類之一，以海拔600-1200m高山茶樹鮮葉作原料，經高溫蒸壓而成，以老青茶為原料壓制而成，外形通常為長方磚型。青磚茶色澤青褐、香氣純正，茶湯紅黃明亮。青磚茶屬於黑茶種類，以老青茶為原料，經過壓制而成，主要產於湖北省咸寧地區的蒲圻，咸寧、通山、崇陽、通城等縣。青磚茶呈長方磚型，色澤青褐，香氣純正，滋味較濃無青氣，湯色紅黃明亮，葉底暗黑粗老。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。

　　湖北青磚茶的歷史可追溯至公元1368年，當時湖北製茶世家何氏家族首制帽盒茶，是為湖北青磚茶的雛形，後於1791年開設長盛川磚茶廠，專事青磚茶的製作。此後，湖北青磚茶開始其兩百多年的輝煌歷史，在中俄萬里茶道上佔有重要地位。抗日戰爭開始，漢口地區已經不能製茶，1939年，一位劉姓人逃到湖南安化開始教當地人做磚茶，由於沒有機械壓力機，壓制的磚茶較鬆軟，就形成後來的茯茶。茯磚茶約於明朝初期問世，舊時都是將湖南安化、陝南等地的原料運至陝西涇陽***今咸陽市所轄***壓磚。直至1953年，中國茶葉公司安化磚茶廠試製茯磚茶成功，茯茶生產才由陝西轉移至湖南。

　　青磚茶泡茶方法

　　1、賞茶

　　青磚茶在沖泡之前應該先聞聞幹茶的香味，通常帶著陳香的質量為佳，有黴味異味的為下品。賞茶後將已經敲碎的青磚茶倒入煮茶用的同心壺中。

　　2、燒水

　　沖泡青磚茶需要100攝氏度的沸水，燒水應該用急火快攻。

　　3、洗茶

　　水燒開後就要準備泡茶了。陳年黑茶是生茶在幹倉經過多年陳化而成的，因此在沖泡前最好先洗茶，頭一泡茶一般是不喝的。將開水注入同心壺中，洗一遍茶，稱之為“洗淨滄桑”。

　　4、煮茶

　　洗茶後，再次向同心壺中注入開水，同心壺下點燃小蠟燭***或酒精燈***，開水入壺後，茶湯的顏色會慢慢加深，頭一泡至呈棗紅色即可。用加溫的方法處理青磚茶，更能凸顯它那獨特的滋味和陳韻。

　　青磚茶的飲用方法

　　飲用時需將茶磚破碎，

　　青磚茶的飲用方法很多，共有十道程式：喜聞陳香***賞茶*** 黑茶在沖泡前應先聞幹茶香，以陳香明顯者優，有黴味異味者為下品。賞茶後將茶荷裡的黑茶倒入煮茶用的同心壺中。活火煮泉***燒水***沖泡黑茶要100攝氏的開水，在燒水時應急火快攻。今天我們使用的是電隨手泡燒煮純淨水。洗淨滄桑***洗茶***陳年黑茶是生茶在幹倉經過多年陳化而成，在沖泡時，頭一泡茶一般不喝，然後將開水衝入同心壺中，洗一遍茶，稱之為"洗淨滄桑".吊出陳韻***煮茶***即向同心壺中衝入開水，同心壺下點燃小蠟燭***或酒精燈***,開水入壺後茶湯顏色慢慢加深，頭一泡到棗紅色即止，在這裡我們以加溫的方法來烹出黑茶獨特的滋氣和陳韻。

　　青磚茶的參考文獻

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