酒釀黑芝麻湯圓怎麼做好吃

　　冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。下面是小編為你帶來的酒釀黑芝麻湯圓，一起來看一看吧。

　　酒釀黑芝麻湯圓的做法

　　酒釀黑芝麻湯圓的所需材料

　　酒釀黑芝麻湯圓的步驟

　　1.糯米粉與大米粉混合

　　2.揉成團

　　3.取一小塊中間挖空加入芝麻餡

　　4.包好待用

　　5.鍋中加入水燒開，放入湯圓

　　6.煮至湯圓浮上來加入酒釀攪散，再煮一會兒

　　7.紅薯澱粉加入適量水攪拌均勻，放入水澱粉

　　8.再煮一會，放入適量糖即可，完成

　　特色湯圓的介紹

　　鎮雄湯圓

　　湯圓湯圓，顧名思義應該都是圓的。鎮雄湯圓卻偏偏不是圓的，當然我說的是真正本土的鎮雄湯圓，至於縣城裡被異地同化了的圓形湯圓，並非本土湯圓。

　　鎮雄湯圓是三角形的，準確的說，也不是三角形，而是“三角體”，說三角形，會讓沒有見識過的朋友感覺不出它的立體感來。鎮雄湯圓有三個角，前後卻不是平面，而是鼓形的，像小鵝兒的腹部。所以鎮雄人年年吃湯圓的時候，大人們總是愛念叨給小孩子們猜的一個謎語也跟鵝有關，說的是：

　　一群鵝，飛下河，漂的漂，落的落。

　　大人話音未落，小孩子們馬上搶答：湯圓，湯圓，湯圓麼，哪個認不得?

　　果真是湯圓。一個個小肚如鼓的“三角體”湯圓撒入滾水鍋中，沉沉浮浮，的確像一群淘氣的小鵝在河塘裡自由嬉戲。

　　這些嬉戲的小鵝，有的像白雪一樣白，有的像豬肝一樣黃。喔，像豬肝一樣黃的湯圓，你也沒有見過吧?這也是鎮雄湯圓迥異他鄉的一大奇觀呢。這黃湯圓是用高粱面做的。口感和糯米麵做的略有不同，不如米麵做的糯、滑、軟，但別有一股高梁的清香。一般來說，糯米麵做的湯圓，餡是用富油***豬板油***、花生、核桃、芝麻等多種好東西製作的。高粱面做的湯圓，餡是酥麻黃糖舂細混合在一起蒸熟的。

　　別處的風俗，湯圓是正月十五元宵節的主打食品，在鎮雄，吃湯圓，卻是在正月初一早上。

　　雪中送炭

　　所謂雪，就是湯圓雪白的外層，而炭則是內層的炭燒朱古力餡，湯圓味道較濃，所以就配一個清新的玫瑰花湯底，喝一口湯，吃一口湯圓，就是最佳的吃法哦。