美味的芋頭扣肉做法

　　芋頭有很好的減肥瘦身的作用，所以說芋頭是可以用來美容的，常吃毛芋頭對了體是很不錯的。芋頭也可以豐潤肌膚。芋頭扣肉有哪些好吃的做法呢?下面，小編來為你介紹。

　　芋頭扣肉的美味做法1

　　材料

　　五花肉、香芋、鹽;白糖、雞精、生抽、老抽、白酒。

　　做法

　　1、五花肉洗淨瀝水，肉皮上抹一層蜂蜜和少許的醬油。準備多一些的油，燒至五成熱左右，用小火，將肉整塊放入炸至肉皮呈金黃色，撈出。

　　2、把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一點，拍少許姜蔥蒜。放入鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、白酒，將肉和香芋拌勻，醃十五分鐘左右。

　　3、一塊肉，一塊香芋的碼好，裝盤，最後在上面撒少許的老乾媽。放入高壓鍋隔水蒸二十分鐘左右就可以了。

　　芋頭扣肉的美味做法2

　　材料

　　芋頭，支竹，南乳2塊，蒜

　　做法

　　1.芋頭洗淨，切片.

　　2.支竹用開水浸泡.

　　3.南乳兩塊搗碎，加入切碎的蒜頭.

　　4.將切好的芋頭放進油鍋裡略為炸一炸，浸泡好的支竹切成與芋頭一樣的長度，芋頭圓的一頭向下在碗中排放，然後按照一塊芋頭一根支竹的順序排好，加入製做過的南乳，糖，鹽調味，放到鍋裡沸水蒸20至25分鐘.

　　芋頭扣肉的美味做法3

　　材料

　　芋頭，五花肉

　　做法

　　做法，1、五花肉先切幾個大段，然後冷水過一下，放在鍋裡，加2個八角，一塊桂皮，兩片桂葉，水放到沒過肉，如果要用肉湯的話，可以適當多加一點，我們家大夫都不能吃這個菜，所以，我沒有放那麼多水。

　　2、開火燉肉，先大火燉開鍋，然後中火燉20分鐘，再小火燉十分鐘，閉火燜半個小時。開鍋把肉切厚片。儘量不要切散，慢一點切。

　　3、芋頭洗乾淨，切成厚片，要和肉片一致。

　　4、調料：生抽【小半碗】，鹽，白糖，薑末，茴香粉，白胡椒粉，攪拌均勻。

　　5、然後，分別把肉和芋頭沾滿調料汁，一片芋頭，一片肉擺在盤子裡，最後剩下

　　的料，都擺在上面就行了。剩下的調料備用。

　　6、把盤子放在蒸鍋開始蒸吧，大火燒開，中火蒸半個小時即可。

　　7、蒸熟了，把盤子拿出來，找一個大一點的盤子，把蒸盤裡的肉倒扣在大盤子裡，開啟火，把剩餘的調料汁倒在鍋裡，加蠔油，燒開，灑在扣肉上。

　　芋頭扣肉的美味做法4

　　材料

　　豬五花肉2斤，荔浦芋半個，鹽少許，蜂蜜少許，白糖2大勺，醬油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少許

　　做法

　　1.將豬五花肉洗淨，入沸水鍋中煮熟，撈出瀝乾水分，用小竹籤在肉皮上扎刺密孔，以鹽和蜂蜜塗抹在肉皮上

　　2.入油鍋炸至肉皮起泡，色呈金黃時取出，放入溫水中稍浸，切成厚肉片，用鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻稍醃入味

　　3.將荔浦芋切成同肉片相同的芋片，將其逐一夾在肉片之間，放入蒸碗中，加調味料，上籠蒸至肉酥時取出，反扣在盤中，取出扣碗即成

　　芋頭扣肉的美味做法5

　　材料

　　五花肉，荔浦芋頭，麥芽糖，腐乳汁，蔥，姜，蒜，菜心

　　做法

　　1.五花肉肉皮朝下，冷水入鍋，加蔥薑片和料酒，開鍋後轉小火，加蓋煮至斷生

　　2.時間要根據家裡的火自己掌握哦，一般在10-20分鐘不等

　　3.放涼後沖洗乾淨血沫

　　4.擦乾表面水分，用牙籤在五花肉上扎出均勻的小孔

　　5.按照麥芽糖水=1:1的比例，在五花肉上均勻的的刷一層糖水

　　6.沒有麥芽糖可以用蜂蜜代替

　　7.五花肉放到晾架上把表面晾乾，能一定程度的減少炸時的熱油飛濺

　　8.hoho。。荔浦芋頭出場。。此時還是完整滴

　　9.荔浦芋頭切成8mm左後的厚片，大小要和五花肉的切面差不多

　　10.芋頭片先入油鍋炸制邊緣金黃，表面微黃

　　11.撈出控幹油分

　　12.油接著炸五花肉，此時一定要小心，肉皮接觸到油一定會有很勁爆的飛濺，注意安全哈~

　　13.刷過糖水的五花肉上色很快，一定要注意，別炸過頭了

　　14.如圖的深糖色就可以撈出控幹了

　　15.五花肉同樣切成8mm左右的厚片

　　16.如圖一片芋頭，一片五花肉的碼放到大碗裡

　　17.用一塊腐乳，腐乳汁，老抽，生抽，料酒，蠔油，糖，蒜末，胡椒粉，適量的鹽和水調成汁

　　18.把料汁倒在芋頭和五花肉上

　　19.鍋中的水要一次性加夠，中間不可開蓋

　　20.上汽後，上籠中小火蒸1小時30分鐘。時間可根據家裡的火力加以調整

　　21.蒸好後篦出湯汁，把碗扣在大盤上，將篦出的汁澆在扣肉上，焯幾棵菜心圍邊裝飾