雞翅怎麼烤?
烤雞翅要烤多久，溫度要調多少？
1,將雞翅改刀,也就是在雞翅上劃些小口,以便入味 2,用醬油.姜粉.糖.鹽用澱粉水調成調料水 3,將雞翅裹上調料水 4,放入考盤中,灑入鹽,辣椒粉,孜然粉 5,放入烤箱,大約二十分鐘,180度就可以了 1、將雞翅洗淨，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜醃製1小時左右待用；. 2、將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘後取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。 惹味烤雞翅 材料： 雞翅6個 調料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙 做法： 1 雞翅一頭挑出筋剪開，埂刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏醃12小時。 2 雞翅放烤架，置於鋪錫紙的烤盤上，烤箱400F/200C度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的醃料汁。
烤雞翅家常做法，正宗烤雞翅怎麼做
用料
主料
雞翅中10只
輔料
孜然 辣子碎
各少許
料酒 生抽 蠔油 鹽
少許
食用油
一小勺
薑片 檸檬片
少許
孜然烤雞翅的做法
1.
雞翅洗淨控幹 放盆裡 將輔料依次放入盆中 抓勻 間隔30分鐘再攪拌 醃製2個小時
2.
在烤盤中擺好 放入已預熱180度的烤箱裡 上下火30分鐘左右 中間翻一下
3.
烤至金黃色 關火 取出裝盤
雞翅怎樣算是烤熟了？
你烤的時候，你用叉子戳一下它，能戳進去的就證明已經是全熟的了。這個是最簡單直接的方法
烤箱雞翅的烤法
雞翅劃一兩個小口放在家裡的盤子裡(就微波爐能用的瓷盤子,不要深的啊淺點)
調料:調味醬油! 比如說叫什麼六月雪呀味達美類的醬油,因為這些醬油已經有了常精啊什麼的了所以不用那麼多東西(這是最簡單而且還省得你來回買一堆調料來一個個調)
孜燃:
蠔油:有沒有無所謂起不了多大作用(等於我廢話)
辣椒粉:愛吃辣就來點吧,蒜容辣醬刷上去也很不錯
總做法:雞翅放盤裡然後撒醬油再加辣椒粉或辣椒醬把翅和調料勻好最後撒孜燃放進微波爐3分鐘高火後拿出來翻一下面,如果你想吃烤的焦點就把盤裡頭的汁倒出來放碗裡,在放進去2分中差不多了不過有的微波爐很快的反正看你的愛好了,吃嫩的就時間短點,焦的就長點啦!哦還告訴你我的微波爐沒有烤盤就是普通的微波爐直接烤!我的烤雞翅在朋友裡是有名的哦朋友們經常拿上雞翅直接就來我家了呵呵!
燒烤的雞翅怎麼醃製
雞翅膀的醃製時間在三小時左右最佳，如果需要隔夜則醃製時味道要偏淡一點。
醃製的方法有很多種,通常燒烤的醃製 ：
材料：雞翅、生薑、蔥、料酒（高度白酒或花雕酒）、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽
1、雞翅洗淨，瀝乾，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀（易入味，易烤熟）放入一較大容器內。
2、姜拍碎，洋蔥切件、蔥及香菜扭斷兩截放進雞翅裡面，加入胡椒粉，香葉，料酒，少量生抽及鹽（味道要稍微偏淡點，因為燒烤時還需刷醬油）攪拌揉搓均勻，如果喜稜重點口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小時後即可上架烤制好了。
木炭燒烤雞翅怎麼做
選料：雞翅中適量。
專用醃料配方（以10斤水計算）：
鹽150克、料酒1瓶、海天生抽1瓶、王守義十三香100克，姜、蔥末各適量，蒜汁（蒜汁不要放多，否則烤後容易發黑，如需較濃的蒜味。可加蒜香粉，推薦品牌“上海味好美”）200克，白糖100克，味精150克，香菜末200克，香芹段、洋蔥粒各300克。辣椒粉
微辣、單面辣、雙面辣烤翅的辣椒粉調製：
微辣、單面辣、雙面辣的辣椒可選用韓國辣椒麵，將其先用熱油燙一下。
變態辣烤翅的專用辣椒粉調製：
變態辣則需要用貴州、福建等地產的辣椒（推薦使用一種名為辣椒王的品種），晒乾後直接打碎而成、生辣椒特辣且不辣嗓子。
變態辣烤翅的專用辣椒油製法：
選用辣椒王，這種辣椒辣味最濃。鍋入色拉油5斤，放入辣椒王碎3斤（提前用清水泡半小時，取出控水備用），微火熬20-30分鐘。
麻辣味型烤翅的麻椒油製法：
選用山西的大紅袍乾花椒和四川鮮青花椒一起用，才夠麻。取5斤色拉油加入1斤鮮青花椒和1斤山西大紅袍乾花椒，微火熬半個小時即可。
烤制方法：
（1）將所有配料加入水中然後將雞翅泡入其中，大約1小時左右待用。
（2）原味、微辣、單面辣、雙面辣烤翅製作：
將醃好的雞翅串入竹籤然後上木炭（點燃並吹熄明火）慢烤20分鐘左右（中間要在兩面刷色拉油）至熟，原味的即可上桌。單面、雙面辣分別沾燙好的韓國辣椒麵。
（3）變態辣烤翅製作：
將醃好的雞翅串入竹籤然後上木炭（點燃並吹熄明火）慢烤20分鐘左右（中間要在兩面刷專用辣椒油）至熟，到變態烤翅專用的辣椒粉中滾一下，然後上桌。
（4） 麻辣味型烤翅製作：
將醃好的雞翅串入竹籤然後上木炭（點燃並吹熄明火）慢烤20分鐘左右（中間要在兩面刷麻椒油）至熟。韓國辣椒麵和大紅袍磨製的生花椒粉按照2：1混合，單面或雙面分別沾勻即可。
（5）麻辣極限烤翅製作：
將醃好的雞翅串入竹籤然後上木炭（點燃並吹熄明火）慢烤20分鐘左右（中間要在兩面刷專用辣椒油）至熟。變態辣專用辣椒粉和大紅袍磨製的生花椒粉按照2：1混合，單面或雙面分別沾勻即可。
自由發揮的做法：
1、烤好的雞翅還可以撒孜然、芝麻等。
2、在廚房裡用炸的方法，雞翅外焦裡嫩。
製作關鍵：
辣椒不要在烤制時撒，因為烤後的辣椒出香，不辣了！
烤雞翅的訣竅是什麼？
可樂雞翅（1）
主料： 雞翅 400克
配料： 香菜 6克
調料： 可樂 200克 醬油 10克
口感 色澤紅亮，質嫩味香。
製作方法
1. 將雞翅中洗淨，用開水汆一下，撈出備用；香菜洗淨切段。
2. 將雞翅中倒入鍋中，加入可樂、醬油及適量清水，用旺火燒開，改用小火慢燒，適時翻動，燒至雞翅熟爛，湯汁濃縮，出鍋即成。
可樂雞翅（2）
主料： 雞翅 250克
調料： 姜 5克 八角 2克 花生油 30克 可樂 250克 白砂糖 10克 醬油 10克 檸檬汁 10克
製作方法
1. 將雞翅洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味；
2. 油開後，加糖少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中炸，適時翻動；
3. 待雞翅外皮泛黃之後，倒入可樂及作料，再燉；
4. 待可樂將要熬盡，即可出鍋，在滴幾滴檸檬汁。
香辣炸雞翅的做法一
食譜原料:
雞翅中1000克，香辣炸雞醃料20克，超級炸粉300克，水（冰水或涼水）220克。
製作方法：
1.雞翅完全解凍後洗淨，備用；
2.按比例（炸雞翅、雞腿：料：水：肉＝2:10:100；炸雞米花、雞柳：料：水：肉＝2.4：30：100）將醃料與水稱量後混拌均勻，再加入到雞翅中，使醃製液與雞翅充分接觸，若有比較結實的塑料袋，可將雞翅與醃製液放入袋中，紮緊，用力摔打10－20分鐘，以便入味均勻；
3.將雞翅放入冰箱冷藏室中醃製12小時以上；
4.按粉：水＝1：1.2－1.3的比例稱出100g超級炸粉、120－130g的冰水，調漿，備用；
5.將醃製好的雞翅上漿後上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉後，在175℃的煎炸油中油炸4－5分鐘至金黃成熟，香辣炸雞翅即成。
菜餚特點：
誘人的香辣氣味，辣味純正清爽，引人食慾；能非常好的襯托出雞肉的香味，辣度偏低，可接受度廣，辣味在口中持續時間較長。
香辣炸雞翅的做法二
食譜原料:
新鮮雞翅，紅色幹辣椒剪段，花椒，蔥段，薑片，蒜片，蛋青，鹽，料酒，麵包粉。
製作方法：
1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒、鹽、蔥段、薑片醃30分鐘，撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋清，撒上面包粉；
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅，等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用；
3.炒鍋裡留少許油，燒熱，放入幹辣椒段、花椒、蔥段、蒜片、爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋，香辣炸雞翅即成。[吃地帶]
烹調技巧:
做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。
溫馨提醒:
一般來說，油炸的東西還是少吃為好，但是雞肉相比其他常吃的肉類來說，還是屬於熱量脂肪都比較少的，而且雞肉有一個特別的優點，就是雞肉幾乎適合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜歡吃炸雞的話，不妨炸雞之後將炸雞切條或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸雞上來點檸檬汁，這樣既能讓炸雞吃起來味道鮮嫩，而且也不膩。
炸雞翅的訣竅
訣竅一：醃漬
雞翅主要的調味就在醃漬的步驟，所以醃的好不好、夠不夠入味，對味道的影響會很大，醃雞翅的醃料通常會使用味道濃郁的材料，雖然項目很多但是份量通常都不多，這樣才能保持雞肉本身的原汁原味不流失在醃汁裡，在醃料份量較少的情況下，要醃到均勻且入味就相對不那麼容易了。在醃漬的過程中要掌握的訣竅就......
燒烤雞翅，翅中的醃製方法。
材料:10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法:
引用內容
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒)。
7.將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可。補充： 用黃酒，醬油，薑末五香粉放鹽.味精..醃製一下首先是肉類，肉類燒烤前一般需要醃製。。前段時間出去燒烤，烤了一個奧爾良雞翅很好吃……做法是，在燒烤前，把速凍雞翅，解凍。用黃酒，醬油，薑末，五香粉，醃製一下。。分量不宜太多，自己控制，時間最好是一晚上，最短也需要3小時，然後在靠的時候塗上蜂蜜就行了。 補充： 原料:雞翅一對，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
製法:將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料醃製6-12小時，翻動1-2次。
可以前一天晚上醃，第二天烤。
然後把烤箱溫度調到400-425F，用烤盤墊上鋁箔，烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出，雞的烤法大同小將花椒、八角與鹽一同幹炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，
放入預熱到350度的爐子裡，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，
最後用broil將皮烤脆(只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切!)。其好吃無比!
烤箱烤雞翅怎麼才能裡面熟透，外面不焦呢-，-
200度、20分鐘左右，置於烤箱中層。
但您首先要測量一下您的烤箱內部的實際溫度；一般情況，國產烤箱的設定溫度與實際溫度相差不小，個別的甚至於相差很大，我見過外部設定200度，內部已經到了250度，溫差達50度的！
所以首先要了解自己烤箱的實際工作情況。
向您這樣的情況，一般可能是溫度高而時間短了，亦有可能是放置在烤箱的位置過高了造成的。
又：不要用刀切，可用西餐叉子戳，這樣醃汁的味道就會比較容易進去且基本不破壞外觀。
——供您參考