天津人喜歡吃什麼菜?

General 更新 2024-11-21

天津人喜歡吃什麼口味的菜

天津菜系屬於運河菜系。多收到運河文化的影響集合運河南北風味，魯菜為天津菜主要菜系，並且魯菜最適合天津人口味。

天津的飲食文化特點天津人喜歡吃什麼

內容簡介：介紹天津飲食文化、飲食習俗特點和天津飲食文化歷史發展情況。基本情況概述天津位於渤海西岸，北京的東南方，是我國三個直轄市之一。天津居水陸交通要衝，是北京的門戶，也是華北地區經濟、貿易的中心，工商業發達。

天津人的飲食習俗的形成同它所處的環境有密切的關係。歷史上的天津，因為河多、灣多，加上湖、澱、塘等，水域寬闊，距海又近，故水產極為豐富，品種也多。河魚、海魚、蝦、蟹、蚌類，應有盡有。天津人喜食海鮮、河鮮，就是由這得天獨厚的優越條件養成的。天津人有兩句俗語：“噹噹吃海貨，不算不會過。”又說：“吃魚吃蝦，天津為家。”道出了天津人對海鮮、河鮮的特殊愛好。

天津四郊，尤其是西南郊有大片稻地、葦地、窪地和淺塘，滋生著大量的青蛙、蟹、蝗蟲，也是野鴨、大雁、天鵝、鵪鶉、鐵雀（比麻雀大）等飛禽棲息之地。這些都是天津人過去引以自豪的副食資源。天津的炸螞蚱（蝗）、炸鐵雀兒，遠近聞名。隨著市區的擴展，海河的整修，這些資源已日益枯竭，但人們對這些野味，仍難以忘懷。

天津飲食文化的形成也受著歷史傳承、居民變化、文化交流的深刻影響。金代貞佑元年（1213年），始被命名為直沽寨，開始形成市鎮。隨著海運、漕運的發展，其地位日趨重要，明永樂二年（1404年）正式改名為天津。至清代中葉，天津已成為漕運、鹽務並重的商業繁榮的大都會。從飲食風俗上看，有濃郁的本地特色，同時因為商人的來往，晉、魯、豫、及蘇杭的飲食，都對天津人的飲食有一定的影響。鴉片戰爭後，天津被闢力通商口岸，帝國主義勢力侵入天津。辛亥革命以後，天津又成了封建軍閥和下臺官僚的麇集地。故而西洋飲食，宮廷、官府菜餚，閩、粵、江浙菜在天津都有一定的市場。

擅長河、海兩鮮及野禽的烹製是天津烹飪技藝的固有特色。技法上尤講究扒、軟熘、清炒和清蒸。舊時天津著名的餐館有所謂八大成（義和成、福聚成、義升成、聚升成、聚源成、銘利成、聚和成、聚慶成），專營高檔宴席，代表菜有掙蹦鯉魚、熘黃魚扇、炒青蝦仁、煎烹大蝦、酸沙紫蟹、金錢雀脯、麻慄野鴨等。 “八大成”等是專為達官貴人、富商豪門服務的，與平民無干。比較普通的是二葷館子，包辦一般酒席，接待散座。菜餚有相當的水平，像軟硬飛禽（炸鐵雀軟脯和頭、腿、腔處的硬肉）、瑪瑙野鴨（將野鴨斬塊油炸後，加輔料勾芡而成，因鴨肉色似瑪瑙而得名）、官燒比目（淨比目魚切條滾蛋粉、過溫油、勾芡而成）、參脣腸（取三者同燒）等都極富天津地方特色。“四扒”（扒肉條、扒牛肉、扒雞腿、扒麵筋，若是“八扒”，再加扒海蔘、扒四絲、扒鴨條、扒魚扇）也是二葷館中的拿手菜。天津還有一種酒席處，專營上門操辦婚喪酒席，一兩桌的小規模宴席，還可派人送菜上門。其菜餚製作水平與二葷館相當，通常整桌以五碗四盤為主。普通的麵食館是市民進出的飲食店，主營水餃、鍋貼、包子等餡食，以及簡易炒菜。近幾十年，上述飲食行業的格局已有根本的轉變，市民在飲食消費上差距不大。

天津附近盛產水果，市場上常見的有鴨梨、白梨、波梨、面犁、柿子、棗、蘋果、沙果、紅果、西瓜、甜瓜、菜瓜、羊角脆、桑椹、葡萄等。外地運進的水果也很多。市民多喜食之，也以水果作為饋贈的禮品。漢族飲食文化日常飲食天津一般市民階層，都是一日三餐。早餐比較簡單，稱為“早點”。或自家制作，或到街頭購買，或買一部分自家做一部分。午餐、晚餐則比較講究，各種副食的製作，也多在這兩餐。早點天津人早晨喜食稀飯（粥），一般多自家熬製。秋、冬、春三季，用小米或大米熬粥；夏天則多在大米中加綠豆。外購的早點有豆漿、餛飩、豆腐腦、麵茶、素丸子湯、“鍋巴菜”、餜子（油餅）、煎餅餜子、燒餅、包子、鍋貼、烏豆（爛蠶豆）......

天津人喜歡吃什麼口味菜

蘿蔔白菜各有所愛，現在天津人什麼口味都吃。

天津人愛吃什麼懸賞50分

你好，先說說我的觀點。

一、天津人只要好吃的都愛吃，天津本來沒有自己菜系，也是融合魯菜等菜系的特點。所以天津人愛吃的菜很多也很雜。

二、辣，我周圍的天津人愛吃辣的菜，川菜(魚香雞絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉、毛血旺、重慶火鍋，麻辣燙)，湘菜（麻辣香鍋），天津人都很愛吃。魚香雞絲、宮保雞丁你可以去超市買調料（袋裝的），回家切好菜，一下鍋就好了。

三、火鍋，天津人對火鍋是情有獨鍾的，火鍋店在天津是很有市場的。

四、面，過橋米線、板面，這些簡單的麵條，天津人也愛吃，還有天津炸醬麵。天津人愛吃的餑餑熬小魚、鍋貼、包子，這些麵食也行。

五、早點，鍋巴菜、老豆腐、果子、煎餅果子、餛飩，天津人早上的最愛。

六、天津本地菜，我還真不太知道有膽麼名菜。

七、其實你買點螃蟹、皮皮蝦，男友準愛吃~~~

八、魚，天津人也愛吃魚：水煮魚、清蒸蘆魚、乾燒瓶子魚、烤魚都不錯。

推薦你幾個普通天津，家常菜：土豆燉牛肉、辣子炒土豆絲、紅燒肉（排骨也行）、羊肉丸子湯、西紅柿炒雞蛋、燒茄子、麻婆豆腐......

其實給你男友做這些簡單的天津家常菜，他會很感動的！！~~

天津人最喜歡吃什麼？

看了這麼多回答大家還是不瞭解天津人~

大家都說天津人比較喜歡吃麵食這個說法不太正確麵食無非是饅頭餃子還有天津人所說的勞面就是麵條

天津人吃麵條其實就是為了簡單至於饅頭天津人吃的還算是少畢竟80年後的人們還是比較喜歡吃米飯的餃子 .... 這個嘛天津人應該還算比較喜歡吃~至少我不喜歡吃~

天津人最喜歡的吃的就是海鮮皮皮蝦和螃蟹是天津人的最愛~

借錢吃海貨不算不會過~

天津人的飲食文化和習慣

天津人的飲食習俗的形成不僅同它所處的環境有密切的關係，也受著歷史傳承、居民變化、文化交流的深刻影響。歷史上的天津，因為河多、灣多，加上湖、澱、塘等，水域寬闊，距海又近，故水產極為豐富，品種也多。河魚、海魚、蝦、蟹、蚌類，應有盡有。天津人喜食海鮮、河鮮，就是由這得天獨厚的優越條件養成的。天津人有兩句俗語：“噹噹吃海貨，不算不會過。”天津地區的形成始於隋朝大運河的開通,而天津的飲食文化也從那時開始形成自己獨特的風格，它不僅僅侷限於中華民族的烹飪，茶，酒這三大飲食文化，更飽含著多年來天津地域文化的深厚歷史積澱和人文精神。

天津衛小吃食品的日漸形成，一是飛地傳播，繁衍嬗變;一是土生土長市生民成。早年天津人有“衛嘴子”的雅號，能吃會做。自詡為“吃盡穿絕天津衛”。極言“噹噹吃鼎貨，不算不會過”。此話雖有誇張，足以說明天津人貪饞嗜吃的風情習俗，所以早年間天津衛的風味小吃數不勝數。異彩紛呈。清朝乾嘉時期有位孝廉楊一昆，外號楊無怪，著有《天津論》流傳於世，其中買賣雜字中就有：“鼓樓北出醬肉，雙立園的包子白透油，南糖北果，葷素菜頭，映月齋的點心最可口。”清同光(道光、同治年間)以後，名特小吃有增無減，除天津食品三絕狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂發祥麻花之外，石頭門坎素包、北門西牛記牛肉包、桂順齋點心、勝蘭齋月餅、查家衚衕蒸食、甘露寺燒賣、東全居醬菜、楊村糕乾、吊爐燒餅、大福來鍋巴菜等等，不勝枚舉，譽滿津城，家喻戶曉，老少皆宜。天津人最常見的煎餅果子、鍋巴菜更是獨具地方特色，久盛不衰。

津菜不是一個菜系。“津菜”是對天津餐飲文化的一種文化稱謂和專指，它是由歷史上天津的廚師、百姓、總統、將軍、官員、寓公、巨賈、文人、書畫家、演員等共同創造的一種文化財富。津菜是以歷史形成的以徽魯宮官私菜打底的本幫菜為主體，兼收幷蓄了各種地方菜系的文化元素、風格特色、經本土化洗禮融合後，由多元文化組成的，超越了地域性的一種文化體系。