梭邊魚怎麼做好吃?
梭邊魚紅燒怎麼做好吃
A.幹辣椒 半斤 剪成2釐米段，郫縣豆瓣。 B.蒜 一兩，姜一個。花椒 一兩。 八角 兩個。蔥3 根。醬油，鹽巴。 豬骨頭湯。把 A. B 加入燒開的油裡炒。油要2到3兩。炒出香味。 然後加骨頭湯。放蔥，葉子，醬油，鹽巴。熬個半個小時。加湯又熬。 直到香味出來為止。 可以開燙！ 冬天，很多人都喜食香辣口味的火鍋，而製作底料自是少不了辣椒和花椒。 除了辣椒和花椒這兩位主角之外，還有幾樣香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果。孜然可根據個人口味添加。喜歡滋補的人，還可以添加參片和枸杞。幹香料就是這些，剩下的就是蔥、姜、蒜和郫縣豆瓣醬了。 炒制底料之前，要準備一大鍋高湯，雞湯、鴨湯、肉湯都可以，也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底湯。 準備工作完成就可以炒制底料了。先將炒鍋燒至三成熱，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、蒜，待辣椒開始變色時加入少量料酒，緊接著放適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以了。將炒好的底料倒入火鍋，加入高湯、鹽和雞精。等湯沸起來即可。
梭邊魚又叫斑點叉尾鮰，四川自貢本地也叫做鉗魚。其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，所以很受歡迎。麻辣自貢梭邊魚肉質爽滑鮮美,是很流行的一種川菜魚的吃法。
食材
主料
梭邊魚 一尾
方法/步驟
1
梭邊魚一尾剖成三片（魚肉、魚骨）加黃酒、鹽、永川豆豉碼味。
2
熱鍋下菜油將郫縣豆瓣1兩，冷鍋魚作料半包炸香，放入薑片、花椒、海椒炒香加肉骨湯3斤至湯香四溢。
3
把碼好味的梭邊魚放入鍋裡煮5-10分鐘魚肉發白即熟，可以關火了。
4
蔥、小山椒、芹菜（切成末）與酥黃豆、味精、蠔油裝入小碗中（約在碗一半位置）再把煮魚的湯盛入小碗裡，即可沾食魚肉了。
5魚肉食完後可以開火下豆腐、時鮮蔬菜。
我想知道梭邊魚怎麼做那個香味才濃
魚本身就有一種香味,所以作魚不要放太多的調味料.將蔥切段、姜、蒜拍碎、少許花椒，少許大料，一點醋，少許老抽，料酒多放一些。將這些調料放入一碗內，再加入少許甜醬，調均，放一邊備用。鍋內放入適量的水，以沒過魚為準。燒開，將準備好的調料放入再次燒開，這時將洗淨，切好花刀的魚放入鍋中，大火燒開，改小火慢燉，加入鹽將味道調均。切記不要蓋鍋蓋，這是因為蓋鍋燉魚會有很大的魚腥味。等到汁收的差不多時就可以了，這就是一道美味的清燉梭魚。
梭邊魚怎麼做好吃
梭邊魚火鍋的做法：
食材
主料：梭邊魚5000g
輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、辣椒適量、泡椒適量、花椒適量、幹辣椒適量、姜適量、香料適量、大蔥適量、香菜適量、小蔥適量、蔬菜適量、芹菜根適量、老乾媽豆豉適量、蒜適量
步驟
1.菜市場宰殺好的梭邊魚一條
2.打理好的鉗魚把背部一刀下去看斷（肚子邊緣不要砍到了，魚是一整條下鍋的，跟餐館裡的一樣）撒上一點鹽，放上豆瓣醬抹均勻醃製一會
3.香料有 薑片 大蒜粒 花椒 幹辣椒 八角 茴香 三奈 香葉
4.自制的辣椒醬，泡椒一把切碎
5.大蔥切節
6.鍋內多油，油溫高後下入自制辣椒醬和泡椒，還有豆瓣醬幾大勺下去炒一下
7.炒出辣味了在放香料等炒一下
8.加入適量的水（有大骨湯更好）梭邊魚是火鍋魚的一種吃發，所以我換了可在電磁爐上煮的一個大鐵盆。放入大蔥節大火燒開小火熬製一會（這個可以提前做好的，現熬的湯汁沒有出什麼味比如：提前一天熬好湯汁提二天再買魚來煮，味道會更好的，佐料的香味都發揮出來了）
9.下魚前撿去大蔥節，放些雞精，在放魚後下芹菜梗提味
10.煮好了 ，先煮的兩條，吃完後再接著煮，還有配菜呢
11.自己做沒有在外面吃那樣多的調料，像上面芽菜碎，豆豉，花生米之類的，我就用的老乾媽豆豉，味道差不多
12.豆豉碗裡再放上一點蔥花和香菜，加上煮魚的油就OK了
13.魚蘸著佐料吃，味道好極了，自己會做再也不用花高價去吃不衛生的魚火鍋了
梭邊魚的做法大全，梭邊魚怎麼做好吃
食材明細
梭邊魚一條
適量
乾紅椒
適量
花椒
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
醬油
適量
料酒
適量
醋
適量
白糖
適量
鹽
適量
麻辣
口味燒
工藝
三刻鐘
耗時
普通
難度
辣味梭邊魚的做法步驟
辣味梭邊魚的做法步驟：1 1主料梭邊魚
辣味梭邊魚的做法步驟：2 2梭邊魚收拾乾淨，颳去黑色的粘液。
辣味梭邊魚的做法步驟：3 3將梭邊魚剁塊，放入料酒，蔥姜醃製30分鐘。
辣味梭邊魚的做法步驟：4 4蔥薑蒜，花椒，乾紅椒熗鍋。
辣味梭邊魚的做法步驟：5 5熗出香味，放入料酒，醬油，醋，白糖，鹽，放入水。
辣味梭邊魚的做法步驟：6 6燒開後，放入梭邊魚塊燒製。
辣味梭邊魚的做法步驟：7 7燒到湯汁粘稠，魚肉成熟即可。
我今天晚上梭邊魚，怎麼燒才好吃啊，謝謝大家。
梭邊魚的做法有好幾種的
1、清燉梭魚
梭魚，三條，魚背上，橫豎劃幾道（便於入味），再用少量的鹽醃製好
蒜要切片，蔥需切段，姜得切末備好
冷水燒開，把魚放進，輕輕一焯（請你注意，火候掌握好，不溫不火）後取出
在焯好的魚肚子裡面，塞進佐料，可以用香菜紮緊（防止佐料往外跑)
底油少許，加進蔥薑蒜，還有大料和花椒，炒出了香味就可以，再把清湯燒開，放進梭魚，等到開鍋，就把火關小，燉上一刻鐘，等香味飄出，加兩勺白醋味精便可以出鍋了
2、火鍋梭邊魚
梭邊魚一尾
輔料：郫縣豆瓣1兩，冷鍋魚作料半包，菜油半斤，薑片、花椒、海椒（均少許），肉骨湯3斤，涪陵榨菜5-6薄片；芹菜、酥黃豆、蔥、小山椒、味精、蠔油（夠三小碗作料），豆腐、時鮮蔬菜。
做法：梭邊魚剖成三片（魚肉、魚骨）加黃酒、鹽、永川豆豉碼味
熱鍋下油將郫縣豆瓣1兩，冷鍋魚作料半包炸香，放入薑片、花椒、海椒炒香加肉骨湯3斤至湯香四溢
把碼好味的梭邊魚放入鍋裡煮5-10分鐘魚肉發白即熟，可以關火了
蔥、小山椒、芹菜（切成末）與酥黃豆、味精、蠔油裝入小碗中（約在碗一半位置），再把煮魚的湯盛入小碗裡，即可沾食魚肉了。魚肉食完後可以開火下豆腐、時鮮蔬菜。
梭邊魚火鍋的做法，梭邊魚火鍋怎麼做好吃，梭邊
方法/步驟
梭邊魚洗淨切瓦塊型，碼味備用
鍋裡留油，下入姜蒜片蔥段泡椒泡菜翻炒，下入老油，底料入鮮湯
湯開後，下入土豆粉調味，斷生撈起墊入盤中
將魚塊下入湯中，斷生後連同湯汁一起盛入盤中即可
請問死掉的梭邊魚怎麼吃才好吃
梭邊魚怎麼吃才好吃
主料
梭邊魚
400g
麵筋
5個
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
生抽
適量
步驟
1.食材：鉗魚，麵筋，大蒜
調料：油，鹽，生抽，胡椒粉
鉗魚買時讓代切片。
2.大蒜拍下切小段，油炸過的麵筋在流動水下衝洗抓擠出油，洗淨擠幹水切小塊。
3.熱油鍋放大蒜，少量的鹽 炒香。
4.放下鉗魚片兩面煎黃。
5.放適量的清水 生抽，鹽 將麵筋也放入 大火轉中小火燜煮。
6.燜煮至收汁出鍋了。
梭邊魚怎麼煮 好吃
面拖油炸
給小孩吃的梭邊魚怎麼做
親這個魚直接拿來清蒸給寶寶吃就行哦，這樣做不僅能保持魚有原汁原味，且還不易上火，所以清蒸來給寶寶食用是最好的方法哦。
新辣道梭邊魚怎麼做好吃 新辣道梭邊魚怎麼做正宗
用料
梭邊魚(肉多刺少的魚都可以) 2斤左右
拳頭大的番茄 3到4個
自家泡的酸圓白菜 一飯碗
新鮮青花椒 一大把
有辣味的青椒 四個
小米辣 兩個，可以不放
姜，蒜 適量
小蔥 兩根，捆好
香菜 幾根
鹽適量 豬油
番茄藤椒梭邊魚的做法
買魚時讓人剁成塊，不要切片。回來清水沖洗一遍放少量鹽和料酒醃起。然後開始打整要洗要切的菜。
蔬菜類洗淨。辣椒類切成小塊，姜蒜切片，番茄切小丁。
泡酸圓白菜切絲。新鮮青花椒衝一下，去灰塵，瀝乾。
開火架鍋，放入比平時炒菜多一倍的豬油，油化後放辣椒類，姜蒜爆香。
加入番茄丁炒出水，番茄變軟。再放入泡菜絲繼續煸炒。等炒出酸菜香味後加青花椒炒香。加水。
放鹽，可以嘗一下湯的味道，和炒菜的鹽味差不多。熬煮湯，到番茄燉爛掉。加蔥。
如果要加素菜可以加了，建議最好這頓別加，因為湯很鮮。
加魚塊，煮到魚塊一變色，起鍋。撒香菜。香菜切不切都可以，我直接用的手。