鴨肉怎麼煮最好吃?

　　鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、清熱健脾。想要鴨肉發揮什麼樣的...

鴨肉怎麼煮最好吃

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、清熱健脾。想要鴨肉發揮什麼樣的效果，最主要的還是看怎麼煮。那麼，鴨肉怎麼煮最好?鴨肉怎麼煮最營養?下面，小編就來為大家推薦一些煮鴨肉的小技巧吧!www.chinapp.com中國品牌網

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含的B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經炎等多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要酶的成分之一，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。

宜忌人群

適用於體內有熱、上火的人食用。低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗，遺精，女性月經少，咽乾口渴者食用。還適宜癌症患者及放療、化療後食用。糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者也可食用。

對於身體虛寒，受涼引起的不思飲食者，及胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經、肥胖、動脈硬化、慢性腸炎患者應少食。感冒患者不宜食用。

食物相剋

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

食用提示

普通人群每日食鴨肉80克為宜。

製作指導

1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更加鮮美。

2.鴨肉是一種美味佳餚，可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘鴨條等上乘佳餚。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。

3.鴨肉、鴨血、鴨內金都可藥用。

4.公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。用老而肥大的鴨子同海蔘燉食，具有滋補功效。

5.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

6.鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫等症。公鴨可治肺結核、糖尿病。

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