烤饢是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。今天教大家如何在家自制烤饢,接下來一起學學吧。
食材食譜熱量:580.8(大卡)
主料 小麥麵粉160克
輔料 酵母粉2克雞蛋10克食鹽2克白芝麻5克植物油10克水85克細砂糖10克椒鹽2克
方法/步驟
混合麵糰所有材料,用手揉光
蓋上蓋子或保鮮膜,28℃環境醒置20分鐘,取出麵糰擀成中間薄四周略厚的烤饢面坯
饢坯放入模具,用饢針均勻的扎眼,一定要插穿,在烤的過程中才不會鼓起
饢坯上刷上清水,撒上適量的芝麻,用手按一按(芝麻不會脫落)
蓋上保鮮膜,室溫醒置8分鐘後,表面刷上全蛋液,撒上椒鹽
放入預熱好的烤箱,上下火200度,中層烤12-15分鐘,上色滿意後出爐,即可食用