天氣漸漸熱起來了,人很容易上火,既傷腎氣,又傷脾胃,常感疲乏困倦,苦瓜是最適合春夏吃的瓜類蔬菜之一。它具有熱量超低,抑制脂肪吸收;降火消腫、去熱解毒;增強免疫力、美容養顏;降低血糖;抵抗癌症、腫瘤等功效,所以儘管它貌不驚人,口感也不是很好,卻因消暑解乏,能刺激人的食慾,開胃健胃、助消化,還是有很多人的喜愛。”
食材食譜熱量:138.8(大卡)
主料 苦瓜200克
輔料 生抽2勺鹽1勺大蒜4瓣米醋1勺花椒粒15克雞粉1勺
方法/步驟
首先把苦瓜洗淨去瓤切片。
其次把大蒜切末,辣椒切絲備用。
然後把鍋中水燒熱放入苦瓜焯燙,之後再過涼水。(苦瓜焯燙可加少鹽和油,以保持苦瓜的碧綠的脆口;)裝盤備用。
再把鍋裡放油燒熱,倒入花椒碗裡,在調入雞粉,鹽,生抽,香醋。(大蒜炸出香味,再澆入拌菜中,可以更好的發揮出蒜的清香味道。)
最後把蒜油澆入苦瓜盤中,拌均勻裝盤即可食用。
注意事項
苦瓜焯燙可加少鹽和油,以保持苦瓜的碧綠的脆口
大蒜炸出香味,再澆入拌菜中,可以更好的發揮出蒜的清香味道。