一定不能錯過的南昌招牌菜！ 我們這裡有句俗話：“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，這“鄱陽湖的草”就是藜蒿（蘆蒿）了，它可不是普通的草，是我們南昌人餐桌上的美味來的！據說還是朱元璋發明的名菜呢！ 藜蒿並不是一年四季都可以吃到的，一般在十二月，人工種植的藜蒿就上市了，野生的藜蒿要到三月份才會上市。現在很多人都喜歡吃人工種植的藜蒿，因為野生藜蒿的味道比較濃郁，很多人都受不了。
食材
藜蒿 適量
韭菜 適量
小米 椒 適量
鹽 適量
雞精 適量
醬油 適量
方法/步驟
藜蒿擇成段，洗淨備用。
韭菜把頭部切下，與藜蒿放在一起，準備同時下鍋。
韭菜葉子比藜蒿和韭菜頭容易熟，所以要晚點放，另外放一個簍子。
臘肉切薄片備用。（如果怕臘肉太鹹，就用點溫水泡5分鐘）
小米椒切碎，量多少依個人承受力定，也可不加，但是正宗的做法是一定要放辣椒的，我一般就是抓一把扔進去哈。
油燒熱，先爆一下臘肉。
臘肉的肥肉變透明瞭，就可下藜蒿和韭菜頭，還有小米椒，炒勻。
藜蒿稍微炒一下，感覺有點蔫了，就可以下韭菜葉子了，間隔時間不能長，蔬菜還是易熟的。
韭菜葉子斷生了，就可以放少許鹽、雞精和適量醬油了，然後就可出鍋了。
