怎麼用高壓鍋給寶寶做有營養的豬骨頭湯?

家裡有了寶寶之後，從來不做飯的我，也加入到了每天煲湯的行列中，而寶寶最喜歡的莫過於豬骨頭湯，尤其是骨頭裡面的骨髓，更是她的大愛，下面看看怎麼為寶寶做有營養的豬骨頭湯吧。

食材食譜熱量：89.6(大卡)

主料 豬腿骨2根

輔料 蔥花適量鹽2勺姜5-10片水適量豆瓣醬2勺番茄醬3勺

方法/步驟

從外面買來的豬腿骨，可以讓賣骨頭的人幫忙從中間剁開，這樣燉起來更方便，並且也很容易用吸管吸到中間的骨髓。先用清水洗淨表面的浮灰和剁的骨頭渣，豬血之類的。

加入清水，如果是喜歡喝湯的，可以加到鍋沿的MAX處，如果想要湯濃郁一些，只要是稍微莫過骨頭的最高處就可以了。

根據個人口味放入適量的蔥和薑片，鹽，如果是比較喜歡大料的，還可以放入一片八角，幾粒花椒，香葉等，但我是給寶寶燉湯，所以我只是放了幾片姜，和少量的蔥，食鹽就放了2小勺，這樣肉的味道可能就差一些。

放入高壓鍋內，蓋好蓋子，旋轉到鎖那邊，防止燉湯過程中，由於壓力過高，造成湯水溢出，就喝不到美味的湯了。可以將已經放入調味料和水的骨頭，浸泡2個小時後再煮湯，為的是讓調味料充分進入骨頭裡，這樣做出來的會更加美味一些。兩小時後，將高壓鍋調至排骨鍵，就可以等待鍋自動停止了。

當高壓鍋自動放氣完畢之後，就可以把湯和骨頭都盛到碗裡了，這樣美味的豬骨湯就出鍋了，用高壓鍋燉出來的骨頭已經不那麼結實了，所以骨髓也比較好吸出來，而湯也比較濃郁的。

我剛才說過，由於是給寶寶做的湯，放的鹽比較少，所以肉味不是那麼鮮美，而好好的一鍋肉又不想浪費了，所以我用豆瓣醬和番茄醬在鍋裡炒了炒，做了個蘸醬，然後就可以將肉蘸一下蘸醬再吃，也是別有一番風味。