夏天正是吃小龍蝦的季節，教大家怎麼在家裡就能做出麻辣小龍蝦，麻辣鮮香樣樣俱全！
食材食譜熱量：1485(大卡)
主料 小龍蝦1000g
輔料 植物油適量雞精適量小蔥50g料酒適量辣椒粉適量花椒適量八角適量草果一個桂皮適量小茴香適量白芷適量香葉適量陳皮適量鹽適量糖適量生抽適量老抽適量醋適量
方法/步驟
1、選取新鮮的小龍蝦
2、先將小龍蝦用刷子把外殼洗乾淨
3、再用剪刀把龍蝦頭裡的沙囊去掉
4、再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出
5、準備好洗淨的龍蝦和調味料
6、小蔥和薑片
7、鍋中上油（油要多一些），油燒熱後下入砂糖
8、倒入小龍蝦，中火翻炒（在倒小龍蝦時，注意別燙到手）
9、把小龍蝦炒到變紅出水時，放入蔥和薑片翻炒片刻
10、倒入步驟5裡的調味料和辣椒粉翻炒
11、炒出香味後加入料酒、生抽、老抽
12、醋和雞精翻炒均勻
13、加入半鍋清水
14、加鹽
15、翻炒均勻後蓋蓋，中火燒到15到20分鐘
16、把料汁收至半乾即可
