如果現在要問你世界上最貴的咖啡是哪一種，相信很多人都會說是貓屎咖啡或者是藝伎咖啡。其實不然，這兩種咖啡雖然很貴但是比起最純真的波旁尖身來說還是差了一截。果子狸咖啡(又名貓屎咖啡)。這種咖啡之所以受歡迎的原因是追捧者認為果子狸咖啡可以激發情慾，有一種強烈的咖啡味道。它的生產方法主要是給果子狸餵食咖啡漿果，然後從它的排洩物裡揀出被它加工過的咖啡豆。果子狸是雜食動物，以漿果、核果、野菜、樹葉為食，也吃小鳥、鳥卵、蛙、蚯蚓、螺及昆蟲等等。在巴厘島，這種咖啡一壺約21美元，未經過烘烤的阿拉伯果子狸咖啡豆，一公斤可以賣到五百美元，比牙買加藍山咖啡貴了四倍。在美國，果子狸咖啡豆的售價更是高達每公斤一千二百美元。言歸正傳，我們今天說的最貴咖啡波旁尖身他是波旁島衍生出來的變種，也是當今最昂貴的咖啡。
正常的波旁品種，豆身短圓，但1810年波旁島的咖啡農雷洛伊發現園裡有株矮個兒咖啡，葉子更小，狀似月桂葉，咖啡豆也更為尖瘦，產量比一般波旁更少，經當時植物學家證實是新變種。由於豆體兩端很尖，因此俗稱為波旁尖身，以區別一般的圓身波旁。但克拉莫博士於二十世紀初發覺此變種的葉片像極了月桂葉，因此以拉丁文laurina，也就是英文的laurel作為變種名，不過業界仍習慣以波旁尖身稱之。波旁島雨水不豐，使得圓身波旁的基因突變，出現更矮小、葉小果稀的抗旱品種，相對的咖啡因也減半，約佔豆重的0.4%~0.7%，也就是半低因咖啡，但香醇未減，饒富水果調，是巴爾扎克等法國文豪魂牽夢縈“千杯亦能好眠”的美味咖啡。然而，二十世紀中葉，波旁島農民捨棄咖啡，搶種更好賺的甘蔗，波旁圓身與尖身幾近絕跡，直到千禧年後，日本上島咖啡的專家川島良彰考察該島後，登高一呼，與法國國際農業發展研究中心的植物學家，聯手覆育半低因波旁尖身，06年產出的700公斤尖身豆，精選240公斤運抵日本，由上島咖啡烘焙後包裝成每單位100克的袖珍包，要價7350日元，一天就被搶光了。2011年更是漲價到沒100克8400日元，比藝伎和麝香貓屎咖啡更貴，是當今最高貴的咖啡。
我們現在之所以大多數人都知道貓屎咖啡貴，主要還是因為它確實好，圓身波旁豆因為變異種的原因，則不稀奇了，已經傳遍了世界。
原作者： mp2樣