食材
高粉 290克
吉士粉 12克
黃油 18克
水 190克
雞蛋 30克+24克
紅糖 30克
鹽 5克
酵母 5克
方法/步驟
先將中種材料全總混合揉成沾手的麵糰，冷藏18小時。
中種麵糰用之前要從冰箱拿出來 回溫。
中種麵糰要撕成小片與主麵糰材料混合，後油法揉至擴展階段。
第一次醒至2倍大。
排氣 分割 鬆弛15分鐘。
一個麵糰擀成長方形 均勻的塗上豆沙餡撒上花生碎。
從一側豎切個數刀，切的距離儘量差不多。
從沒切段的一邊捲起來。
兩頭捏緊，做成圈。
放在烤盤上。
最後發酵至1.5倍大，表面刷上蛋液。
烤箱180度17分鐘。
