親們,你家的粽子都被消滅乾淨了沒?
冰箱一堆清水,已經把我吃傷了。急需變身玩花樣!
端午節後的N個禮拜,又是各種玩粽子的絕佳時間,大家一起來創新吧!
話說這個糯米雞是武漢本地的叫法,其實它和雞沒什麼關係!裡面用到的是香菇和豬肉。
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材料:清水粽子、帶皮後腿肉(或者五花)、幹香菇、生抽、
鹽、胡椒、澱粉、蠔油、麵粉、糯米粉、清水
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1、將帶皮後腿肉,肥廋分開切丁。瘦肉加生抽、鹽、胡椒、澱粉抓勻醃製10分鐘備用。
香菇泡溫水發好,切丁備用。泡菇水也不要倒掉,留取乾淨的備用。
2、清水粽子蒸好
3、無油乾淨鍋,中火下帶皮肥肉,煸出油。
4、倒入瘦肉丁翻炒變色
5、繼續加香菇丁,並且倒點泡香菇的水,加生抽和蠔油炒幹後關火。
6、粽子脫衣服搗碎
7、倒入炒好的肉丁拌勻
8、乾淨雙手沾清水,捏小坨
9、麵粉+糯米粉+清水調成糊糊。捏好的坨坨在麵糊中滾勻
10、油溫6-7成,下小油鍋
11、表面炸金黃撈出瀝油後,在放吸油紙上吸吸油。
最後吹吹空調,配紅綠豆湯一起開恰吧!/:D