鍋盔一塊，五花肉300克（傳說正宗的應該用二刀肉，可我買不到），郫縣豆瓣30克，蒜苗4根，蔥蒜姜各適量，花椒十幾顆，幹辣椒兩根，醬油、白糖適量，甜麵醬一小勺（偷懶了沒買）
食材
鍋盔一塊， 五花肉 300克（傳說正宗的應該用二刀肉，可我買不到），郫縣豆瓣30克， 蒜苗 4根，蔥蒜 姜 各適量， 花椒 十幾顆，幹 辣椒 兩根， 醬油 、白糖適量， 甜麵醬 一小勺（偷懶了沒買）
步驟/方法
1、沸水中加入花椒、生薑，將整塊肉煮至筷子能紮下去，撈出切成0.3cm後的肉片（俗稱“回鍋肉，銅錢厚”）；
2、蒜苗拍鬆斜切，豆瓣醬剁細，鍋盔切片，辣椒切成小段；
3、炒鍋至火上，放入油燒熱，下入肉片煸熬，至吐油時撒一點精鹽，待肉熬起燈盞窩時，放入豆瓣醬，炒至色紅再下甜麵醬炒香，最後調以醬油翻炒均勻，加入蒜苗段翻炒數下即可。
注意事項
小貼士：
1、使用的蒜苗（有的地方叫青蒜）太少了；
2、肉沒有炒成“燈盞窩”狀；
3、家裡沒有甜麵醬，就偷懶了；
4、鍋盔切的和肉一樣，從外表上基本區分不出來了。