簡單的食材,大大的神奇。不用多精細的配料,準備下給自己一個小驚喜!每天都有小確幸。。。
食材
主料 新鮮雞蛋3~5精細麵粉冒尖3~4勺純牛奶一盒大紅棗一把
輔料 食鹽、食用油、白糖些許檸檬汁幾滴不鏽鋼小盆2個
方法/步驟
準備好食材以及配料,因為整個過程不能沾一滴水。
大紅棗洗乾淨泡好,撕成小塊去核。
蛋清分離。
將雞蛋從中間敲開,慢慢分開,兩個手拿著半殼來回倒騰,將蛋清流出到盆中。(請注意這個過程要小心,蛋黃液不能攙在蛋清裡)
將蛋黃置於一個盆待用。(要保持乾淨,晚上照的也不太好,請見諒!)
打發蛋清。
我放了幾滴檸檬汁(白醋也行)容易打發,用打蛋器朝一個方向攪拌,為了甜放一點點食鹽(沒有打蛋器用3根筷子)。
繼續打幾下,有點發的時候放一勺糖。接著打再放一勺糖(根據個人口味)
繼續打十幾分鍾,蛋清像奶油那樣,在盆裡倒置不掉就行了。這個過程非常累人,慢慢勻速打就好。
準備好麵糊
蛋黃放入2勺白糖攪拌均勻,倒入半盒純牛奶,大概冒尖麵粉3、4勺子(保證裡面沒有成小疙瘩)攪拌均勻。
將一半蛋清倒入攪拌好的麵糊,上下攪動是上下哦,然後將剩下的蛋清倒入,攪拌均勻。
預熱電飯煲
現將內膽預熱2分鐘。將內膽底部和壁上四周抹上食用油。蓋上外蓋煮飯鍵5分鐘,內膽的油熱了倒入準備好的麵糊。(油熱了不沾鍋底)
請磕幾下麵糊,將氣泡震出。(墊著東西小心燙)
加入紅棗
煮飯鍵撒上紅棗(根據口味加入核桃仁或者葡萄乾,也可以做原味什麼都不加)。等到自動跳到保溫檔,堵上通風口燜15~20分鐘。
煮飯鍵自動跳到保溫,堵上燜15~20分。
看著表面鬆軟用手輕摁下,如果沒有粘連。(用筷子扎進去看看有沒有粘連,影響美觀)如粘連接著重複上面的動作。
最後出鍋
成型後,拿著隔熱的東西直接將內膽倒置於案板,也可等蛋糕自然冷卻之後,自行從鍋內取出。(熱脹冷縮不易變形)
按照自己口味DIY
也可以淋上巧克力,最後也可以撒上水果,自己動手DIY。
其實,每個量的多少,添加不同的配料,火候不同都是獨一無二的。我也是剛開始學,不太美觀親們見諒。想分享一下自己的感受,覺得自己動手的時候內心很平和,有種淡淡的幸福感。孤獨久了想和外界多點交流吧!我下班了,也祝願看到的朋友都能做成功,一切都會好起來,加油!~
注意事項
打發蛋清的過程中不能進入一滴水或者油,保持乾淨。
油一定要熱,不然易粘鍋