週末回老家，跟媽媽學了這道油燜肉末茄子，孩子不愛吃肉，但是特別愛吃肉末，葷素搭配，很有營養，是一道很好掌握的家常菜。
食材食譜熱量：907.7(大卡)
主料 茄子2根瘦肉適量
輔料 蔥少許姜少許大蒜6瓣
方法/步驟
準備好所需食材：肉剁碎，茄子切成菱形狀，蔥切碎，姜切成末，蒜瓣拍扁。
鍋裡倒入油，七分熱時加入肉末翻炒。
肉末表面變焦黃後加料酒、蒜瓣、薑末繼續翻炒。
然後加入茄塊翻炒。
待炒的差不多的時候，加入水，與茄子齊平就好。
蓋上蓋子燜三五分鐘。
待汁快收盡時，加入雞精、鹽，翻炒幾下就可以出鍋咯。
注意事項
姜最好是切成末，這樣孩子吃的時候就不會嫌棄姜了哦。