紅燒肉有許多種做法，甜的鹹的各人口味兒也不一樣，在這裡介紹一下我做紅燒肉的方法。
食材食譜熱量：963(大卡)
主料 五花肉（帶皮）一斤土豆兩顆
輔料 八角三顆桂皮拇指長一段生抽兩勺老抽一勺雞精少許糖少許姜兩片油少量啤酒四分之一瓶料酒半勺
方法/步驟
首先，把五花肉切成兩公分左右的塊兒，把各種調料備好，平底鍋燒油少量，放生薑去腥，下五花肉煎炸，炸到有一點焦的樣子，六面都要煎。（為了去油膩）
然後盛出來，控油，放在一邊，圓底鍋燒油少量（這道菜油不需要多放，肥的豬肉本來也會榨出油，少放油不油膩），油八分熟，加糖少許，炒糖色（本人不喜歡吃糖，所以這個就是放很少，意思一下），糖化了下蔥花大蒜姜八角桂皮，加上面說的生抽兩勺，老抽一勺，料酒半勺，啤酒四分之一瓶，加水，沒過紅燒肉少許。蓋鍋蓋開大火燒開（同時，你可以把土豆削皮，切塊），開鍋後大火燒五分鐘。
轉小火燒十五分鐘，加土豆，加少許地瓜粉（出來效果特別好）再蓋鍋蓋小火燒十五分鐘，轉大火燒兩分鐘，加雞精，關火。
注意事項
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