蘸水豆腐，吃起來外脆裡嫩，香味濃郁，味汁也可以拌飯醬、老乾媽、辣椒油，又別有一番風味
食材食譜熱量：837.3(大卡)
主料 豆腐400g韭菜2根幹澱粉適量鮮湯3勺或清水適量
輔料 醬油1勺生薑少許大蒜1瓣花生油適量拌飯醬1大勺
方法/步驟
生薑大蒜切沫，韭菜洗淨切成韭菜花
豆腐切厚片
在每個豆片上裹上幹澱粉
平底鍋倒比平時煎東西更多一點的油，溫後放入豆腐，一中小火煎半炸，待兩面金黃，表皮脆後夾出
鍋內倒少許油，小火姜蒜末炒香，倒入醬油
倒入少許清湯或清水燒開，下韭菜關火。
把湯盛碗或碟中，加入拌飯醬絞均，豆腐和味汁放到餐桌一起享用
