乾煸四季豆在我家，一般不放肉，因為喜歡花椒粒的那味道，而瘦肉末和花椒粒大小差不多，很容易混淆，吃起來怕被花椒粒辣著。其實素的乾煸四季豆一樣的美味。幹辣鮮香，很開胃下飯的好菜。
食材
四季豆 適量
乾紅 辣椒 適量
花椒 粒 適量
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
方法/步驟
材料：四季豆 花椒粒 乾紅辣椒 油鹽 大蒜
四季豆去掉老筋，洗淨滴乾水分切斜段，大蒜切末，
乾紅辣椒用涼水泡泡，用剪刀從中間剪開，但不要剪斷
鍋裡的放油，油熱6 成，加四季豆，
炸至四季豆外皮微皺起小泡泡
撈起瀝乾油
鍋裡留底油，加花椒粒乾紅辣椒炒出香味
加四季豆
鹽煸炒一會入味，加大蒜末
翻炒均勻出鍋
注意事項
四季豆油炸時，大火炸，要翻面 炸到外皮微皺起泡泡就撈起