特點:味道獨特,清鮮味美,滋味自然。為下飯、醒酒佳品。
材料: 鯉魚 肉500克, 苦瓜 200克, 醋 1勺、白糖10克、鹽、味精適量。
將淨鯉魚肉切成片;苦瓜切片,飛水待用
鍋中加入水,用旺火燒開,加入魚片及苦瓜片,加醋、白糖、鹽、味精調味後改用文火再煮5分鐘,即可
魚肉中尾部的肉較為肥美、滑嫩,俗稱“活肉,用其他部分
魚片一定要切薄,否則不易燙透。
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