黑胡椒牛肉粒跑蛋這道菜在家中操作非常方便，但品嚐時又有一種飯店菜譜的感覺，適合各種家庭。
工具/原料
牛肉
草雞蛋
黑胡椒
鹽
方法/步驟
準備好牛胸肉100克，草雞蛋5只
牛肉切成立方體的小丁，放少許鹽、黑胡椒適量，然後用筷子攪拌均勻後醃製十分鐘左右
雞蛋打在另外碗中，放少許鹽，用筷子攪拌均勻後導入醃製好的牛肉中，然後將牛肉和雞蛋輕輕攪拌混合一體
熱鍋冷油，將混合一體的牛肉與雞蛋導入鍋內，轉動鍋子讓它成薄餅形狀
雞蛋基本熟後，將鍋內整體翻轉再繼續煎至牛肉粒變色就可出鍋了
注意事項
牛肉粒儘量切小一點，容易熟
最好用平底鍋，受熱比較均勻
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