土豆燉牛肉口味鮮美，特點湯鮮甜可口。功效味甘、性平，歸脾、胃經；另外，
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
食材 食譜熱量：417.5(大卡)
主料 牛肉200克胡蘿蔔塊，土豆塊各150克粉絲50克荷蘭豆，毛豆各50克
輔料 鹽3克醬油，香油各10克
方法/步驟
①牛肉洗淨，切片；粉絲洗淨泡發；荷蘭豆去筋，洗淨，切片；毛豆洗淨。
油鍋燒熱，下牛肉滑熟後盛出；鍋內留油，入土豆，胡蘿蔔，荷蘭豆，毛豆同炒片刻，加入清水燒開，再入牛肉，粉絲同煮，調入鹽，醬油，淋入香油即可。
注意事項
1. 適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃；
4. 過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。