蒲公英：多種炎症的剋星?

蒲公英又名黃花地丁、黃花苗、婆婆丁,是田間地頭常見的一種野菜,有些地方的人拿它來做菜,它不僅是餐桌上的一道美味,還有乳腺炎、腮腺炎等多種炎症的剋星。

蒲公英性寒,味甘苦,具有清熱解毒、消腫散結、利溼通淋的功效,此外,它還有利膽、保肝、抗內毒素及利尿的作用。蒲公英地上部分的水提取物有抗腫瘤的作用。

食用蒲公英,最好在開花以前採摘,做法也多種多樣,嫩葉可以炒著吃,也可以用熱水焯一下涼拌著吃,也可以洗淨後直接蘸著醬吃,還可以根據個人口味做成湯或餡等。