榴蓮被稱為水果之王，而貓山王更是榴蓮中的頂級品種，甚至被產地馬來西亞限制出口，它比起我們常吃到泰國金枕榴蓮個頭小，但果肉的更加細膩，味道更加香濃，如同美味的奶油一般（難以形容），不過要吃到貓山王榴蓮可不容易，一個是它量少加高，還有它很難開，及時熟透也不開裂，果皮的刺又比金枕來得堅硬鋒利，下面看小編如何操刀開貓山王吧。
工具/原料
水果小刀
整顆貓山王榴蓮
方法/步驟
首先把貓山王翻看底部，看是否有裂紋，但沒發現而且這個榴蓮看起來很結實還還聞不到香味（有的人說是臭），果肉藏得很好呀，要吃到裡面的美味，看來要上刀了。
還不急，我們進行這個步驟：抓住榴蓮的果蒂，把榴蓮底部朝地板砸擊幾下，不用擔心裡面的果肉會被砸爛，果肉被保護得好好的。
翻過來，看看榴蓮底部有沒有出現裂紋，如果沒有繼續上一步驟。砸擊6-7下後，終於看到一條細微的裂紋，是在果皮上的刺的中間裂開的，很小，要是熟了的金枕榴蓮早就裂開一條大裂縫了。
用水果刀插入裂縫少許，把裂縫漸漸撬開，要耐心，方法得當裂縫會順著榴蓮本身天然的果瓣紋路裂開。切勿胡亂下刀，以免傷及果肉，把果肉弄成一堆漿糊，就太影響食慾了。
把這條裂紋撬開裂開到榴蓮果蒂處，讓裂縫足夠大，可以放入手指。
徒手掰榴蓮！沒經驗者請做好手部防護，以免被刺傷。手部力量集中在手指上，手掌不要跟榴蓮刺過多接觸，瞬間發力，貓山王榴蓮被應聲開啟，這時貓山王別的清香撲面而來，口水直流啊啊。
貓山王榴蓮比其他品種的榴蓮口感更細膩，味道更清香，冰凍後食用味道更好哦。
注意事項
開榴蓮注意不要被榴蓮刺傷。
貓山王熟了也很少開裂，聞不到氣味，所以找有經驗的店家幫挑選。
榴蓮取出果肉後冰凍食用口味更佳哦。
胡亂下刀開榴蓮，難度會加倍，弄得一片狼藉而且難保果肉完整。