這盤知了可是我們親手逮來的，吃起來味道就更不一般了。
食材
知了、油、鹽、 八角
步驟/方法
知了用清水浸泡，沖洗乾淨；
瀝乾水分，剪去翅膀；
新增沒過的水以及鹽和八角，大火煮開；
關火浸泡30分鐘；
撈出瀝乾水分，在室外晾乾表面的水分；
起油鍋，油熱後，下入知了，中小火炸制；
炸至表面香酥，撈出控油；
在廚房專用紙吸過油後，裝盤即可。
注意事項
1、煮後的知了浸泡一段時間，會更入味；
2、煮後的知了在室外晾乾，是為了油炸時不濺油；
3、知了的皮較厚，需要小火慢炸些時候，表面才會香酥，也可復炸一次；
4、可根據自己的口味蘸椒鹽或其他調料食用；
5、一次吃不完的知了，可煮好浸泡後，撈出用保鮮袋分裝冷凍，吃時提前解凍，然後油炸即可。