菜譜物語——麻辣串串鍋
四川的麻辣串以風味獨特，方便，自助快捷的優點名揚大江南北。 有人說重慶的火鍋如果是一位美豔時髦的都市女，那麼麻辣串就是一位清秀飄逸的鄉下妹子，一樣的潑辣水靈。 家庭自己製作麻辣串也不是很困難，把喜歡的食材自己隨意串上一串，煮上一鍋麻辣鮮香噴香誘人的湯水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的誘惑了。
豆皮適量
油豆泡適量
海帶適量
雞肫5個
土豆3個
菠菜適量
魔芋粉適量
香菇適量
重慶火鍋底料適量
蔥適量姜適量
蒜適量
糖少許
生抽少許
胡椒粉少許
料酒少許
雞精少許
1. 準備好自己喜歡的所有食材。
2. 鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹籤煮上5分鐘撈出洗淨備用。
3. 另一個鍋中燒開水，放入所需要焯燙的食(海帶).
4. 雞胗也用開水焯燙一下備用。
5. 所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。
6. 所有食材用竹籤串好備用。
7. 炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。
8. 直到火鍋底料融化出香。
9. 加入適量的高湯或者清水。
10. 加入蔥薑蒜。
11. 加入適量的料酒。
12. 在加少許生抽。
13. 加入少許白糖。
14. 加入少許黑胡椒粉和雞精。
15. 大火煮上10分鐘，煮出香味。
16. 把串好的食材放入一個小鍋中。
17. 煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。
麻辣串串鍋做法小貼士
用重慶火鍋底料來做麻辣串湯汁，省事又方便。食材可以是任意自己喜歡的，隨意搭配。竹籤最好在穿之前用淡鹽水煮一下再用，保證殺菌衛生。
食材食譜熱量：4858.5(大卡)
主料 豆皮 適量 油豆泡 適量 海帶 適量 雞肫 5個 土豆 3個 菠菜 適量 魔芋粉 適量 香菇 適量 重慶火鍋底料 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 糖 少許 生抽 少許 胡椒粉 少許 料酒 少許 雞精 少許