西米是甜品中常見的也是非常受歡迎的食材，顏色透明，口感Q勁十足，怎樣煮西米？在煮西米的時候遇到粘糊又夾生的情況怎麼辦呢？
不要著急，煮西米不要圖快也不要圖省事，下面演示一下煮西米的步驟和方法，希望可以幫到你！
食材
西米
水
方法/步驟
煮鍋中加水燒開，水泡翻滾
倒入洗淨的西米，大火開煮
燒開之後用漏勺要攪拌，邊煮邊攪拌，以免糊底
關火燜15分鐘後，外圍開始呈透明色，中間還是白的，用漏勺撈出
在自來水下面沖洗乾淨放入盤中
接著重複上面1-4的步驟和方法，再次煮西米，完全透明後撈出即可
注意事項
煮西米時一定要邊煮邊攪拌
煮好西米後不要馬上撈出，要蓋蓋子至少燜15分鐘左右，這樣裡面才易熟透