經歷了伏夏之後，進入了立秋時節，立秋的氣候是由炎熱轉變為涼爽的交接節氣，也是人體由陽盛逐漸轉變為陰盛的時期，不少專家指出，進補講究涼熱適度，否則適得其反。秋季適宜潤燥清補，人們應選用防燥不膩的平補之品，燕窩正是秋季進補的溫良上品，而且燕窩能夠調節人體免疫、呼吸系統、肝肺功能，以達秋季養生之功效。下面介紹燕窩的食用方法：
冰糖蓮子燉燕窩
幹燕窩5-6克，蓮子10粒。
燕窩，用水泡5小時，清洗挑毛，把燕窩撕成一條一條。
冰糖蓮子燕窩放進燉盞隔水燉30分鐘。
燕窩燉雪梨
福臨門幹燕窩5-6克，雪梨2個。
燕窩用清水泡浸，洗淨，撿去羽毛、雜質。
雪梨去皮、取梨肉並切小塊。
把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉半小時，調味供用。
把燉好的雪梨燕窩盛出加冰糖調味。
注意事項
可以通過以下方法識別：第一，看。純正的燕窩應該為絲狀結構，無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，色澤通透帶微黃，有光澤。第二，聞。優質的燕窩富含天然蛋白質，因此具有濃郁的天然蛋清味。第三，泡發。燕窩浸水泡發3到4個小時以後，平均可發大5倍至6倍，而品質優良的燕窩，可以發大七至八倍。就品牌而言，目前市面上消費者口碑最好的老牌燕窩，一家是北京同仁堂，另外一家是福臨門，這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優質上乘燕窩。如果是送禮，可以選擇同仁堂的，包裝比較漂亮，但是價格貴很多；如果是自己家人用的，選擇福臨門的較為實惠，質量也很好。其他品牌的燕窩參差不齊，不建議消費者購買。