黃花的家常做法

　　黃花是一種有毒的食材，特別是新鮮的黃花，含有秋水仙鹼，所以黃花這種食材不能生吃，但當其加熱到60度以上時，毒素就會漸少，消失。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：炒鮮黃花菜

　　食材準備

　　黃花300克，腰果50克，青辣椒1個，紅辣椒1個，裡脊300克，姜粉5克，鹽5克。

　　方法步驟

　　1、將黃花處理，花蕊去掉，淡鹽水中浸泡半小時;

　　2、將腰果炒至微黃，熱鍋爆香姜粉，倒入肉絲，變色後放入青紅辣椒絲翻炒;

　　3、炒勻後倒入新鮮黃花菜炒1分鐘，然後加入適量鹽調味，倒入腰果拌勻即可。

　　二：黃花煲雞

　　食材準備

　　鹹雞半隻，黃花菜適量，蔥薑蒜適量，乾紅辣椒少許，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將鹹雞斬塊，黃花菜用水泡軟，切好的鹹雞過水;

　　2、炒鍋燒熱油，放入乾紅辣椒，蔥薑蒜爆香;

　　3、然後放入焯好的雞塊，加入少許料酒翻炒，加入生薑，倒入水沒過雞塊;

　　4、煮半小時後至雞塊煮熟，湯汁變白，然後黃花菜倒入鍋中，煮熟後加入蔥蒜和鹽調味即可。

　　三：涼拌黃花菜

　　食材準備

　　黃花菜適量，青瓜，胡蘿蔔，姜蒜適量，食用油，鹽，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、黃花菜用冷水浸泡40分鐘，胡蘿蔔，青瓜和姜蒜洗淨;

　　2、將胡蘿蔔和青瓜切絲，鍋中加入適量清水煮沸;

　　3、放入少許油，下入黃花菜焯熟，撈出放入涼開水中;

　　4、然後再將胡蘿蔔燙熟，炒鍋燒熱好像油放入薑絲和蒜頭;

　　5、加入少許蠔油，放入醬油，將黃花菜倒入鍋中，倒入青瓜和胡蘿蔔;

　　6、快速拌炒，加入適量的芝麻油和白醋拌勻即可。

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