立夏適合吃什麼菜

　　立夏到了，代表著炎熱先天即將撲面而來，這個時節應該吃什麼菜好呢？下面是小編整理的關於，希望大家喜歡。

　　一、糖醋嫩姜

　　以嫩姜為主要原料，切成薄片，撒上鹽醃製1個小時後，擠掉水分，放到玻璃罐裡，加一點二鍋頭白酒，再倒滿醋蓋住嫩姜，放糖，擱置冰箱一天後食用。經過祕製的嫩姜，咬起來特別脆，有一點姜的辣勁，能使胃口大開。這也應了“冬吃蘿蔔夏吃薑”這句養生俗語。夏熱，人們喜歡冷飲冷食，胃腸更需要養護，吃點嫩姜，溫胃健脾，增進食慾，是不錯的選擇。

　　二、西紅柿炒豆腐

　　西紅柿先用開水燙一下，然後將其洗淨去皮之後，再將西紅柿切成厚片備用。接著就是準備豆腐，可以將豆腐切成三釐米左右的長方塊，然後在鍋中放油，待油熱了之後，把切好的西紅柿和豆腐一起倒入鍋內，再根據自己的口味加上醬油、白糖、鹽巴、味精等一起翻滾幾下，等豆腐熟透了就能起鍋裝盤了。　西紅柿味道酸酸甜甜，含有不少的維生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白質、脂肪、鈣質、鐵質以及其他的微量元素等，這道菜餚真可謂是製作簡單，用料簡單，是道美味營養的佳餚。

　　三、涼拌苦瓜

　　取綠色的苦瓜、黑色的木耳、紅色的朝天辣椒，放醋、芝麻油調拌，做成一道色彩搭配鮮明，有著清熱、消暑食療效果的菜餚。

　　四、擇子豆腐

　　用擇子粉做成的類似豆腐的膳食。擇子，學名“石櫟”，是一種落葉灌木的果實。果子成熟時摘取，去殼，加水磨成粉，再晒乾後儲藏備用。烹製時，加水攪成漿狀，慢慢下到煮開的水中，煮成糊狀。再將煮熟的擇子糊裝碗盆中，放涼後泡上冷開水，就成了擇子豆腐。吃時取一塊，將其劃成小塊，配著葡萄、小番茄、蜂蜜，可加醋和少許糖，再滴幾滴薄荷水，吃起來口感清涼，甘甜適口，能助消暑。

　　五、青蒿綠豆粥

　　原料用綠豆、冬瓜、大米，配用青蒿和鮮荷葉。先將青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分鐘，去渣取汁，再將荷葉洗淨切碎，與綠豆、大米同煮30分鐘，然後加入青蒿冬瓜汁，放冰糖，煮至粥熟，放涼後冷藏2小時食用。本粥有青蒿、鮮荷葉之清香，且能發揮其解暑效用，助綠豆、冬瓜祛暑溼，成為色香味俱全，有清熱解暑、利溼和胃功效的粥品。

　　六、蒜蓉蒸茄子

　　這道蒜蓉蒸茄子製作方法簡單，準備兩根茄子，去皮切小塊，放在盤子裡，淋上少許油，上鍋隔水蒸15分鐘後取出。鍋中倒入少許底油，煸香蒜末和薑末後加入適量醬油和烏醋，雞精，淋在蒸好的茄子上即可。茄子有一種特殊的香味，搭配上蒜蓉真是天生一對。茄子除了味道鮮美還含有豐富的營養物質和大量生物鹼物質，用於胃癌和子宮癌的食療效果顯著。