簡單炒河粉怎麼炒好吃?

怎樣炒河粉好吃又簡單

做法一

用料

沙河粉500克、胡蘿蔔30克、蔥3根、生抽15克、鹽少許、油適量。

做法

1、準備食材，胡蘿蔔切碎，蔥切蔥花。

2、不粘鍋熱油鍋炒香蔥花。

3、下胡蘿蔔絲炒軟。

4、下河粉翻炒。

5、加鹽調味翻炒至乾爽。

6、倒入生抽，翻炒出香味，觀察粉條收幹汁就可出鍋。

做法二

主料

河粉(適量)、雞蛋(適量)、菜心(適量)。

做法

1、原料備齊。

2、菜心洗淨瀝乾水分，雞蛋放鹽打成蛋液。

3、平底鍋放稍多點油，燒熱時下蛋液。

4、鏟成小塊，下蒜末爆香。

5、下菜心炒至變色。

6、下河粉。

7、炒勻炒軟，下生抽和鹽。

8、拌均出鍋。

做法三

主料

河粉1000g、雞蛋3個、肉末100g、肉餅100g、火腿腸60g、豬油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適、量豆芽200g。

做法

1、肉餅切小條，火腿腸切片。

2、雞蛋3個打成蛋液待用。

3、豆芽摘洗乾淨待用。

4、炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色。

5、下切好的肉餅和火腿腸略炒。

6、炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。

7、快炒至蛋液熟後盛起。

8、炒鍋另下油，倒入豆芽翻炒。

9、倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調味。

10、倒入河粉。

11、開小火，慢慢炒勻後出鍋。

做法四

主料

新鮮河粉600克、瘦肉100克、雞蛋2個、紅蔥頭4瓣、胡蘿蔔適量、芽菜適量、蔥適量。

做法

1、瘦肉切絲用油鹽抓拌均勻。黃瓜刷洗乾淨後切絲。胡蘿蔔削皮後切絲。豆芽摘去根部，清洗乾淨瀝乾水分。雞蛋煎熟後切成蛋絲。調味汁用小碗調好。

2、熱油鍋，倒進肉絲，大火滑炒至變白即盛出備用。

3、重新熱油鍋，倒進胡蘿蔔絲煸炒至軟身。

4、加入黃瓜絲，煸炒至黃瓜斷生盛起備用。

5、鍋裡倒進比較多的油，端起鍋轉一圈，讓整個鍋都過一遍油，再把多餘的油倒出，留下適量在鍋裡，放進紅蔥頭炒出香味。

6、倒進河粉，利用筷子來翻炒。

7、入芽菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞蛋絲、肉絲一起煸炒。

8、倒入調味料，翻炒均勻。

9、加入蔥段，翻炒均勻。

10、試味，如果不夠鹹的可以再淋點生抽。

做法五

材料

河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、雞精。

做法

1、河粉用溫水浸泡。

2、將雞蛋磕在碗裡，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。

3、姜洗淨切絲，蒜苗切段。

4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後。

5、加洋蔥，放入河粉，大火翻炒。用筷子將粉劃散。

6、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻。

7、放入雞精炒勻，炒河粉完成。...

炒河粉如何炒好吃，？簡單的，

一般的家庭不行，必須要大火猛炒，不需要太多調味料，有點鹽，雞精就可以了

河粉怎麼炒好吃啊 ?

炒河粉:

小白菜、肉絲、冬筍絲(要先單獨煸透),香菇絲。

大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加冬筍絲香菇，炒幾下，加河粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把河粉抖鬆，河粉和作料儘量拌勻，白菜不能黃。

備註:1吃河粉的時候加點上好的醋。

2裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

炒河粉的做法一

食譜配料：

河粉3片，綠豆芽75克，牛肉150克，蔥2根，酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水半杯。

製作方法：

1.牛肉切薄片，拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，醃20分鐘；

2.綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用，蔥切小段，河粉切條；

3.先用5大匙油將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；

4.以餘油炒香蔥段，再放入醬油1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、清水半杯，燒開；

5.放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻盛出，炒河粉即成。[吃地帶]

烹調技巧：

炒河粉為了避免翻炒時斷裂，一定要先將調味料炒勻，再放入拌炒，動作要輕，不要炒太碎。

炒河粉的做法二

食譜配料：

熟雞胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，蝦仁60公克，河粉300公克，蛋2個，辣椒片少許，蒜泥1小匙，甜醬油2小匙，鹹醬油2小匙。

製作方法：

1.將雞胸肉撕成粗絲，豆芽菜洗淨，韭菜洗淨切段，備用；

2.起油鍋，用大火爆香蒜泥，加入雞肉絲、蝦仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及鹹、甜醬油，翻炒數下；

3.再將蛋打散從鍋邊淋入，待蛋變熟後加入豆芽菜，翻炒均勻盛盤，炒河粉即成。

炒河粉的做法三

食譜配料：

河粉300克，牛肉50克，芽菜100克，老抽、味精、生抽、糖各適量混合調成汁。

製作方法：

1.先將醃好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接著放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用；

2.然後放油燒熱鍋再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下，再倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻後出鍋上碟，炒河粉即成。

炒河粉的做法四

食譜配料：

河粉，牛肉，鴨蛋，銀芽，韭菜，油，調味料。

製作方法：

1.把牛肉洗淨抹乾水切絲、加醃料拌勻，河粉發鬆，銀芽洗淨、滴乾水；

2.炒鍋下油二湯匙，放入肉絲炒熟，盛入罩籬去水分；

3.炒鍋下油三湯匙，放下銀芽炒兩下，加入河粉炒勻，再下鴨蛋炒熟，然後加入調味料炒勻，最後加入韭菜、肉絲炒勻上碟，炒河粉即成。

溫馨提示：

喜歡辣的話可以加辣椒粉或新鮮辣椒，另外加點魚露會更鮮美。

炒河粉的做法五

食譜配料：

河粉250克，辣椒1個，豆芽菜100克，豆豉10克，糖、鹽、胡椒、深色醬油各適量。

製作方法：

1.河粉切寬條，豆豉和辣椒切碎；

2.鍋內入油，爆香豆豉和辣椒，先入河粉和糖、鹽、胡椒、醬油略炒，再放入豆芽菜炒勻，炒河粉即成。

烹調技巧：

河粉可以切成自己想要的寬度，炒的時候不要加水。...

炒河粉的做法，炒河粉怎麼做好吃，炒河粉的家常做法

炒河粉

炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。

炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。

炒河粉的基礎步驟如下：

1、將河粉剝開或挑鬆，鍋裡下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟裡。

2、另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。

這裡介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領會後，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。

滑炒河粉

原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數片，蔥二條切成小段。

醃料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。

芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。

製作過程：

1、洗淨豬肉或牛肉，瀝乾水份，切成薄片，加醃料醃十分鐘 ，放入沸水中灼至半熟揮起，瀝乾水份。（保留沸水，灼菜心用）。

2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝乾水。

3、將河粉剝開或挑鬆，加入1/3茶匙鹽拌勻。

4、往鍋裡下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水乾，將河粉盛在碟裡。

5、鍋裡下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸後，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。

注：生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種澱粉。勾芡：是由幹澱粉加水調和而成的粉，稱為水澱粉。勾芡就是菜餚接近煮熟時，將調好的水澱粉淋在菜餚上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。

肉炒河粉

肉炒河粉原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克，韭黃50克，蔥二段，薑絲少許。

醃料：老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。

調味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。

製作過程：

1、肉洗淨，瀝乾水，切成薄片，加醃料醃十分鐘；泡油（或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝乾水）。

2、將綠豆芽摘去頭尾，洗淨，瀝乾水。韭黃洗淨，切成小段，瀝乾水，蔥切絲。

3、挑鬆或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。

4、往鍋裡下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、薑絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋裡，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半乾，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。

注：也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。

蝦仁炒河粉

原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，蔥三條切成小段。

醃料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。

調味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。

芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。

製作過程：

1、蝦仁洗淨，瀝乾水，加醃料醃十分鐘；泡油，或在漏勺裡，瀝乾水和油。

2、雞蛋加調味品打散，加入蝦仁。

3、將河粉挑鬆或剝開，往鍋裡下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟裡。

4、鍋裡下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。

午餐肉湯粉

原料：河粉300克，罐頭午餐肉250克，潮汕或天津冬菜、青豆、鹽、胡椒粉、味粉、上湯各適量。

製作過程：

1、將河粉放入沸......

河粉怎麼做好吃又簡單

今晚我家那個佳人有約讓我們母子倆自理。幸好我早有準備買了河粉。既好吃又營養，易消化。你們沒有時間忙時可試試這個哦，簡單、快速！

食材

主料

河粉

100g

火腿

100g

雞蛋

1個

玉米

1根

青菜

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.玉米洗淨切段下鍋

2.泡青菜

3.火腿用少許油兩面煎至金黃，再煎蛋

4.水開放河粉

5.再開後接著是油

6.放入洗淨的青菜

7.水開後即可上桌

小貼士

放菜之前要先放油，這樣煮的菜顏色好看，但不要太多，因為河粉不吃油。

夜市炒河粉怎樣炒好吃

夜市風味炒河粉的做法：

做法一：

沙茶醬炒河粉

廣東人喜歡吃河粉和北方人喜歡吃麵食一樣。幾乎每家每戶都會做不同料理的河粉，沙茶醬炒河粉很多港式茶餐廳都有這道美食。做法簡單，十分鐘內便可享用~~

主料

河粉1包韭黃1小把

瘦肉100克

沙茶醬3湯匙

輔料

生抽少許

雞粉少許

油適量蠔油少許

沙茶醬炒河粉的做法步驟

1. 河粉拆開包裝，（市場裡有散賣的河粉也一樣）用一個盆子盛起，用筷子劃散。韭黃洗淨瀝乾水，切段

2. 瘦肉切片（這裡三分一的量就夠了）放鹽、雞粉、生抽攪拌均勻醃製一下

3. 鍋裡燒熱油，保持大火把瘦肉先爆炒至9成熟、倒下河粉、加少許蠔油、生抽翻炒一會、再放下韭黃段、沙茶醬用手端起平底鍋上下翻動均勻即可

4. 好了~~香噴噴的河粉馬上享用！

小貼士

醬料裡夠鹹的不用再額外加鹽，太鹹就沒法吃了。韭黃倒下後翻炒均勻即可。

做法二：

夜市炒河粉

食材

主料河粉1000g

輔料雞蛋3個肉末100g肉餅100g火腿腸60g豬油適量鹽適量生抽適量胡椒粉適量豆芽200g

步驟

1.肉餅切小條，火腿腸切片。

2.雞蛋3個打成蛋液待用。

3.豆芽摘洗乾淨待用。

4.炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色。

5.下切好的肉餅和火腿腸略炒。

6.炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。

7.快炒至蛋液熟後盛起。

8.炒鍋另下油，倒入豆芽翻炒。

9.倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調味。

10.倒入河粉。

11.開小火，慢慢炒勻後出鍋。

小貼士

在第九步，調味的時候應該比平時炒菜略鹹一點。

河粉怎麼炒才能好吃

青椒➕青行椒➕肉絲炒，味道爽歪歪！

炒河粉怎麼炒才好吃，最好是廣東師傅回答

廣式家常炒河粉的做法

切蔥花，打雞蛋

墨魚丸（花枝丸）個人比較喜歡，有口感，又不像牛肉丸那麼膩。

墨魚丸切好下鍋炒，本身就有味道，只需要少少許鹽就可。炒到金黃就可以起鍋了。

加個題外話，其實應該是炒豬肉或者牛肉的。但是樓主牛肉嫌太難把握，瘦肉又不喜歡吃，而且為了健康能少吃豬肉就不吃。

雞蛋下鍋煎，金黃金黃的。煎好剷起來，快炒好之後再下過，就不會和河粉糊在一起，糊在一起口感和美感都不好。

河粉下過翻炒。

油要多點，要有筷子和鏟子不停翻炒。

然後下一點鹽，加很多醬油。

快炒好將墨魚丸和雞蛋蔥花都放進去，在均勻混合炒好，蔥花焉了就可以起鍋。

然後就是一盆香噴噴的廣式炒家常炒河粉了。

大排檔炒河粉怎樣炒好吃

素鮮蔬炒河粉好吃

做法：炒口味：鹹鮮味難度：初中水平人數：2人份準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料河粉：400克輔料鮮香菇：3朵聖女果：10個雞蛋：1個荷蘭豆：20片調料細香蔥：2棵蠔油：2大匙香油：1小匙高湯：40毫升黑胡椒粉：1/8小匙白胡椒粉：1/4小匙食鹽：1/8小匙色拉油：適量

1,荷蘭豆洗淨後摘除頭尾硬絲，新鮮香菇洗淨去蒂後切絲，小西紅柿洗淨去蒂

2,雞蛋液打散，放入有1小匙色拉油的煎鍋中煎成薄蛋皮

3,將煎好的雞蛋餅切絲備用

4,油鍋加入微量色拉油，入小西紅柿中小火煎軟出汁後加入香菇，荷蘭豆拌炒軟，灑黑胡椒、鹽關火拌炒離鍋

5,炒鍋開中火後放入河粉，淋入蠔油、海帶高湯，用筷子輕輕翻炒炒散，河粉明顯軟化後灑幹蔥花

6,確認收汁後關火，即刻加入白胡椒粉、香油筷子翻拌均勻後入盤中，炒好的河粉上鋪上炒好的素菜、蛋絲完成

怎樣炒河粉最好吃？

小白菜、肉絲、香菇絲。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加河粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把河粉抖鬆，河粉和作料儘量拌勻，白菜不能黃。 備註：1 吃炒粉的時候也可以加點上好的醋。 2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。