竹筍怎麼去除苦澀味 竹筍焯水可去除苦澀味?

竹筍焯水後可去除苦澀味。首先在鍋中加入清水燒開，然後再放入竹筍煮制1-2個小時，之後把焯好水的竹筍撈出放入清水中浸泡，這樣操作下來可使得竹筍的苦味和澀味變得特別淡。那麼竹筍怎麼去除苦澀味，還有哪些具體方法，可以隨著小編繼續往下了解。

如何去除竹筍上的苦澀味

1、去除竹筍上的苦澀味，可以直接將竹筍放入清水中浸泡，最好每隔2小時換一次水，浸泡24小時以上即可將竹筍上的苦澀味去除。

2、用鹽進行醃製，首先將竹筍放入碗中，加入適量食鹽調勻，醃製5-6小時，取出後用清水洗淨，放入清水中浸泡24小時，中間換3-4次水，即可去除竹筍上的苦澀味。

3、使用高溫蒸制，首先將竹筍洗淨，然後將竹筍直接放上蒸鍋上蒸，蒸好後取出並用清水洗一下，即可去除掉竹筍上的苦澀味。

4、去除竹筍上的苦澀味還可以用白醋或是白酒醃泡去除，直接將竹筍泡在白酒或白醋裡，醃泡4個小時左右即可撈起，撈起後用清水衝一下，最後再放入清水浸泡即可。

總之通過以上內容，相信大家對於竹筍怎麼去除苦澀味已有所瞭解，竹筍一般都會帶有苦澀味，所以在煮制前最好是先去除掉竹筍上的苦澀味再進行煮制，這樣煮出來的竹筍在口感和味道上才會更好。