很多朋友都很喜歡芝士，我也很喜歡！它濃郁的奶香味能夠喚醒疲勞的身體，吃一口在嘴裡慢慢咀嚼，會有一種說不出的幸福感……這是一款中西合壁的芝士奶油白豆沙月餅，我還是第一次吃，現在的月餅越來越洋化了，連芝士奶油也過起了八月十五，入侵我們的傳統節日，佔領它的一席之地。不過話說回來，味道還是可以的。吃慣了傳統月餅，再嚐嚐半洋化月餅，另有一番風味。香濃細滑的芝士和奶油，再加上外皮的清甜口感豐富層次鮮明。搭配上一杯清甜的果香紅茶，清新的口感，迷人的色澤、馥郁的水果香，馬上讓你心曠神怡，脣齒留香。
食材食譜熱量：283.2(大卡)
主料 低筋麵粉80克轉化糖漿64克芝士奶油白豆沙餡360克
輔料 雞蛋液適量梘水1.5克植物油16克
方法/步驟
準備低筋麵粉、轉化糖漿、植物油、梘水。
將低筋麵粉、轉化糖漿、植物油、梘水倒在容器裡，然後充分攪拌成軟滑麵糰狀，蓋上保鮮膜靜置1小時。
準備芝士奶油白豆沙餡。
餅皮料分為18克一個。
然後搓圓。
取一塊餅皮壓扁，再把芝士奶油餡放在餅皮上。
用左手虎口捏著，慢慢的往上推，直到把餡料全部包裹住。
然後搓圓，再粘上少量的乾粉。
在模具裡撒點乾粉，讓乾粉均勻粘在模具壁上，然後輕輕磕兩下把多餘的乾粉磕出來，然後把包好的月餅團光滑的一面衝裡放進月餅模裡。再用手把麵糰壓實，底部要壓平。
然後輕輕推月餅模頂部，月餅坯就給壓出來了。
依次做好其它的。
進烤箱前噴上水，以防表面開裂。
烤箱預熱200度，烤15分鐘左右，烤至5分鐘月餅坯定型後，取出刷雞蛋液。
成品圖
注意事項
給月餅噴水時要注意不要直接噴，要在月餅坯的上方噴灑，讓水花慢慢的落到月餅坯上。 烤至月餅定型時間要根據自家烤箱而定，可調整5-10分鐘，月餅烤至最後幾分鐘要注意觀察，烤至自己喜歡顏色的深淺即可。 我用的是63克月餅模，月餅皮18克、餡料45克。份量8個 剛做好的月餅是硬的，要放室溫回油才會變軟，回油時間大概1-2天。