老爸從年輕時開始就喜歡釣魚。打我記事起，家裡吃的最多的就是魚了。每到春暖花開的季節，老爸和釣友們扛起魚竿，登上自行車，直奔釣魚根據地。找個僻靜陰涼的地兒，一坐下去就是一天。 有魚釣，老爸就和幾個釣友專心釣魚。沒釣著魚，也不走空路，順帶著將四周圍野地裡，那長得密密麻麻的，嫩嫩的野菜摘它一大袋子，馱在自行車上，滿載而歸······ 我家春夏兩季吃的最多的野菜，就是這馬齒莧了。每次都是媽媽摘揀乾淨，送到我這兒。如果經常有這麼多的馬齒莧，老爸都會抽時間焯水晒乾，做成可儲存的幹馬齒莧，留到冬天燒肉或者做蒸肉打底菜。那味道，帶著父母對子女的愛，說不出的美······ 新鮮馬齒莧，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，清熱解毒，利水去溼，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血，解毒消腫的功效。對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病症患者有一定的輔助食療作用。 馬齒莧嫩莖葉可作蔬菜食用。每年的這個時候，是生長最旺盛的時節，炒食、涼拌都不錯。 馬齒莧幾乎不發生病蟲害，也就沒有農藥殘毒問題可以放心的吃哦。
方法/步驟
新鮮馬齒莧洗淨、掐段。
獨蒜去皮、切細粒。
鍋中油熱，爆香蒜粒。
倒入馬齒莧，加入鹽，炒至斷生即可裝盤。
注意事項
1、馬齒莧性寒涼，脾胃虛弱、大便洩瀉及孕婦忌食。 2、馬齒莧為鮮野蔬，炒食無需太多調味品。