用汆燙的手法做蛤蜊，蛤蜊很嫩，輔之以鮮美的湯汁，夾起來的蛤蜊帶著湯汁，吃到嘴裡，鮮嫩多汁，味道真當是好極了！
簡簡單單地也能做出好滋味，拋磚引玉了。希望各位親們，看了之後，多提寶貴意見哈！如果有親能夠迴應一些親的簡單做菜方法，那是求之不得了，因為我想這個夏天美食照吃，但是吃得更輕鬆、吃得更涼快！做人開心最重要！
食材 食譜熱量：310(大卡)
主料 蛤蜊半斤
輔料 姜、蒜少許小米辣一個高湯、大料少許鹽、糖適量生抽、老抽適量
方法/步驟
把買回來的蛤蜊放鹽水裡養一會，讓其吐沙；
把蔥切段、姜、蒜切成片、小米辣切丁；
把蛤蜊洗乾淨，放入鍋裡，鍋裡放冷水，沒過蛤蜊，加些料酒、薑片，點火，水煮開後，開啟鍋蓋，看到一有蛤蜊張開，就一一取出；
再用涼開水把燙開的蛤蜊洗一遍，做到把沙子去除得乾淨一些，撈出控幹水份；
起油鍋，爆香姜、蒜，放入蔥白、小米辣，再加入高湯、大料，用鹽、糖、生抽、老抽調味，大火煮開後，轉小火再略煮一會，關火。
把煮好的湯汁澆到處理好的蛤蜊上，這道湯泡白玉蛤就做成了。
