菜譜土豆如何做好吃
大家知道嗎?土豆的蛋白質品質相當於雞蛋的蛋白質,而且十分容易消化、吸收,今天,小編就為大家介紹好吃的土豆做法,希望大家喜歡!
土豆煎蛋餅的做法
材料
雞蛋三顆,土豆一顆,洋蔥半顆,黑胡椒粉,鹽
做法
1.準備食材
2.土豆去皮切成薄片,用清水衝去土豆片表面的澱粉待用***如果不馬上做,要把土豆片浸泡在清水中防止變色***。洋蔥切絲,雞蛋加鹽打散
3.小點的平底鍋放油燒熱,放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃
4.倒入洋蔥絲,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒***量稍多一點***和鹽
5.把打散的雞蛋液倒入鍋中,先不要動鍋子,中小火煎2~3分鐘
6.鍋中蛋餅底部凝固定型後,取一個比鍋子稍大的盤子,扣在鍋上,翻轉鍋子,把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上
7.把鍋子放回灶臺,端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中***藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅***,再繼續中小火2分鐘左右,至蛋餅另一面也凝固
8.出鍋後切成小塊,可以直接吃,也可以搭配上番茄醬之類的一起食用
番茄土豆的做法
材料
土豆、沙拉醬、鹽、胡椒粉、雞蛋、麵包糠、番茄醬
做法
1、土豆去皮洗淨切片,蓋保鮮膜入微波爐中高火10min,入保鮮袋碾成泥;
2、入沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻,做成土豆球;
3、土豆球蘸雞蛋液再滾上面包糠,待油溫六成熱時放入鍋中;
4、炸至金黃出鍋,鍋中留少許油加入番茄醬,帶番茄醬冒泡時,澆入炸好的土豆球上即可
韓國土豆餅的做法
材料
主料:土豆200g,麵粉50g,洋蔥50g,雞蛋1個,青辣椒1個,紅辣椒1個
輔料:油適量,鹽適量,白糖1g,雞精少許,水30g
做法
1、準備好所有的食材。
2、土豆去皮切塊,洋蔥洗淨切塊。
3、把土豆和洋蔥和清水放入攪拌機攪打成泥。
4、青紅辣椒洗淨,切圈。
5、麵粉中加入雞蛋。
6、然後倒入土豆泥。
7、加入鹽面、白糖、雞精。
8、攪勻成為稍厚一些的麵糊。
9、平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麵糊成為一個小圓餅。
10、在上面擺放上青紅辣椒圈。
11、小火慢煎兩面微黃餅熟即好。
小訣竅
1、土豆和洋蔥一起攪打,可稍微加點水。
2、我用的是一般湯瓷勺,一勺麵糊就是一個小餅的用量。
土豆的儲存方法
土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可,千萬不可放在陽光下暴晒,也沒必要放在冰箱裡,溫度過高會導致土豆生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用。
長期存放可以將土豆與蘋果放在一起,因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時,蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發芽了,熟的香蕉應該也有這種效果。
去皮後的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的龍葵素溶解在水中。
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