鰻魚怎樣烹飪好吃

　　大家知道嗎?科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，那麼鰻魚的好吃做法有哪些呢?大家跟著小編一起來看看好吃的鰻魚做法吧!

　　鰻魚壽司的做法

　　材料

　　壽司飯200克，熟鰻魚肉1塊，芥末醬、壽司姜各適量。

　　做法

　　1、將熟鰻魚肉切成菱形，放入微波爐內略烤至香脆，取出放入盤中備用。

　　2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯糰，在飯糰上放一點芥末，然後將鰻魚片放上握緊即可。食用時可佐以壽司姜。

　　香嫩醬燒滑蛋鰻魚飯的做法

　　材料

　　鰻片，蛋2，鮮奶油，味琳，醬油，清酒，薑汁，柴魚，烤熟白芝麻，歐西芹，花椒粉

　　做法

　　1.平底鍋將醬燒汁材料放下煮滾後改開小火，下鰻片燒至入味後取出備用.***別燒乾醬汁***

　　2.另起油鍋***或原鍋也行啦***，將打散加了鮮奶油的蛋汁煎成蛋餅.***軟嫩別太老***

　　3.備碗盛入熱白飯，鋪上蛋，再疊上醬燒鰻片，淋上醬汁再撒烤熟白芝麻，歐西芹，另可再撒點花椒粉.

　　烤鰻魚的做法

　　材料

　　鰻魚一條，白醋，油，鹽，芝麻，日本“丸天”醬油，李錦記海鮮醬，胡椒粉，糖，老抽

　　做法

　　1.在菜市讓老闆幫忙把鰻魚的骨頭去掉，切段。鰻魚用醋洗乾淨表面的粘液

　　2.先放糖***一定要先放糖***把鰻魚拌勻，再放鹽，胡椒粉，油，日本醬油，海鮮醬把鰻魚拌勻，最少醃製半小時

　　3.烤箱200度預熱，烤盤鋪錫紙，把鰻魚段排列好，放進烤箱上層，30分鐘

　　4.烤制的中途用老抽調進原來醃製鰻魚的汁裡，每隔10分鐘刷一次。最後一次刷完後撒上洗乾淨的白芝麻

　　鰻魚的功效及作用

　　1、預防夜盲症

　　鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預防夜盲症的優良食品。

　　2、補腎強腎

　　鰻魚具有良好的補腎強腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　3、預防骨質疏鬆

　　鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

　　4、補虛養血

　　鰻魚具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

　　5、美容延緩衰老

　　鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。

　　6、為胎兒補充磷脂和DHA

　　孕期孕婦可以吃鰻魚嗎?當然可以，孕婦吃鰻魚有不少好處，如能為胎兒補充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發育，還能美容面板。

　　7、促進腦部發育

　　鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。