雞蛋炒飯的不同做法

　　雞蛋是一種蛋白質為主的食物，米飯是一種能量為主的食物，把兩個搭在一起吃比單吃雞蛋要多一層能量保護。你瞭解雞蛋炒飯的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的雞蛋炒飯嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　米飯、雞蛋2個、小青菜三兩左右。

　　做法

　　步驟1：將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋中放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡取出待用。

　　步驟2：買回來的小青菜用自來水沖洗乾淨，然後去根切成小丁待用。

　　步驟3：鍋中2湯匙底油，倒入蔥花少許先爆香下，然後倒入米飯，把米飯炒散***米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散***。

　　步驟4：最後加入待用的雞蛋花和青菜丁，加適當鹽翻炒1分鐘這樣，即可裝碗開吃。

　　步驟5：很簡單的一道炒飯，也算比較清淡吧，你不妨學一下吧。每次都要你們去學，不知道你實踐過的有幾道，成功的又有幾道了

　　2

　　材料

　　隔夜米飯1碗，雞蛋2個，蔥花，蔬菜丁少許***胡蘿蔔丁，黃瓜丁***

　　做法

　　1、雞蛋2個打散，一個方向攪拌均勻;

　　2、熱油放打好的雞蛋，放蔥花，用鍋鏟迅速打散;

　　3、放米飯炒，再放剩下的黃瓜丁、胡蘿蔔丁什麼的，想放什麼就放什麼。

　　3

　　材料

　　雞蛋2個，牛油1塊，隔夜剩飯1碗，生菜葉適量，鹽適量，橄欖油適量

　　做法

　　1.將生菜葉切絲。

　　2.起油鍋，下橄欖油、牛油、將雞蛋入鍋滑開，倒如米飯中火不停翻炒。

　　3.最後下生菜絲、鹽，炒至生菜絲斷青就行了。

　　4

　　材料

　　米飯雞蛋香蔥油鹽、胡椒粉各適量。

　　做法

　　1.取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。

　　2.炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出，裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。

　　5

　　材料

　　材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，味精2克，冷豬油250克，鹽少許

　　做法

　　1、把雞蛋放入盛器打散待用。

　　2、用旺火將鍋燒至冒煙，然後鍋內入冷豬油滑鍋。

　　3、鍋內留油30cc，放入蛋液。

　　4、將蛋液炒至八成熟且有煙火味。

　　5、放入粳米飯用火炒散、炒勻。

　　6、加入鹽、味精炒至米飯呈鬆散狀。

　　7、撒上蔥花即可。

　　POINI

　　1、用旺火翻炒米飯要迅速，否則易焦。

　　2、最好能使鍋傾斜，引出鍋面著火，這樣才會有炒飯特殊的煙火香味。