500g麵粉與酵母比例?
General 更新 2022年9月13日
以麵粉500克為例子使用的酵母比例是100：1的比例。根據天氣的變化酵母的比例也有稍微的變化，夏天溫度高酵母較活躍少放一點，冬天則可以多放一點保持酵母的活躍。
500g麵粉與酵母比例
酵母活躍的溫度是36-39之間，酵母應使用40度以下的水化開後倒進麵粉裡，再開始和麵。
酵母又可分為茶酵母、麵包酵母、啤酒酵母和飼料酵母等，在不同方面新增使用。
酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧條件下都能夠存活是一種天然發酵劑。