我們在超市會看到的各種蜂蜜，包裝精美，色澤清透，但是市面上很多蜂蜜都是摻假的。攙假蜂蜜主要是攙糖、水和澱粉，有的蜂蜜還含有雜質，質地不純。那麼如何堅定假蜂蜜呢？
方法/步驟
觀察蜂蜜外觀：
將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
價格：
商場的蜂蜜多種多樣，價格也是參差不齊，但是一定不要貪圖小便宜，有些商家就是抓住消費者的貪圖便宜心理，摻雜假蜂蜜售賣。
看色澤：
攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
燒蜂蜜：
用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
看蜂蜜溶解：
取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
看蜂蜜的濃稠度：
用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。
