芹菜怎麼做好吃?
如何炒芹菜好吃又簡單
食材
食譜熱量：230.5(大卡)
主料
芹菜適量
方法/步驟
1
炒芹菜
將芹菜用清水洗淨，切成段；將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒，待花椒變色，取出不用； 放入蔥花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，雞精再翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
2
芹菜炒肉絲
將豬裡脊肉洗淨，切成細絲，加料酒、生抽、水澱粉醃製十幾分鍾；芹菜清淨，切成寸段，紅辣椒洗淨切絲；鍋中油熱後，放入肉絲翻炒變色，盛出備用；鍋中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒兩分鐘，放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻，加鹽調味，加水澱粉勾芡出鍋即可。
芹菜涼拌怎麼好吃
材料：西芹300克 調味料：耗油1勺、香油1勺、鹽、糖、雞精、醋適量 做法： 1、芹菜洗淨，去掉葉子和莖上面的脈絡，切成約10釐米長的小段； 2、水燒開後滴幾滴醋，再把處理好的芹菜放入鍋中快速焯一下後出鍋； 3、將耗油、鹽、糖、雞精、醋等混合調成的汁澆在上面，再滴上香油即可。 注意： 水燒開後要加點醋可以保持芹菜的色澤不變，甚至更好。
芹菜怎麼炒好吃呢
芹菜炒香乾
主料
芹菜 (300克)
香乾 (120克)
輔料
紅椒片 (40克)
鍋中放適量油用小火把花椒煸香，然後揀出花椒不要。
用花椒油煸炒香乾，把香乾煸透後倒入事先焯過水的芹菜片炒勻。
炒勻後用少許鹽和味精調味。
調好味後倒入紅椒片大火炒勻。
炒勻後紅椒片斷生便可出鍋碼盤。
小竅門：
小菜特點；色澤豔麗、淡淡椒香、芹菜爽脆、香乾味美、營養健康、簡單快捷。
溫馨提示；
1、芹菜要事先焯水迅速過涼，這樣炒出的芹菜色澤美觀口感好。
2、製作這道菜不需要其它調料，只用鹽和味精或雞精等就可以。.
肉末芹菜
主料
肉末 (約半磅)
芹菜 (淨重約2/3磅)
辣椒 (2-3只)
先將肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓醃均勻，辣椒切成小片、芹菜切丁；
開鍋放肉末，在鍋裡平均的攤開；
將肉末煸到比較幹，盛起；
另起鍋，中火，放油，放鹽1/2小匙，才把辣椒片倒入鍋，據說這樣做可減少辣椒的辣味；
倒入芹菜粒，快速兜幾下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；
倒入肉末，撒少許胡椒粉和料酒或白蘭地1小匙，兜幾下可上碟。
小竅門：
一、肉要預先醃過；
二、臨出鍋前放些料酒或白蘭地，菜會更香
芹菜炒豬肝--春日養肝
主料
豬肝 (300克)
芹菜 (500克)
輔料
紅椒 (15克)
準備好所有的食材。
豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲。
把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻。
芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝。
倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用。
在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。
加入鹽和糖。
加入醬油。
翻炒後加入紅椒絲。
再加入炒過的豬肝翻炒均勻。
淋入香油翻炒均勻·
加少許雞精翻炒均勻關火。
小竅門：
豬肝炒至不要時間長，炒至變色堅挺即可盛出，然後再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。
芹菜用淡鹽水焯燙後要用冷水浸泡，才不會變色。
腰果炒芹菜
主料
芹菜 (適量)
腰果 (適量)
輔料
紅椒 (適量)
大蒜 (適量)
紅椒、大蒜切好備用。
芹菜切小段，備好生腰果。
鍋中放入食用油、腰果小火炒至腰果表面微黃盛出。
留底油下入大蒜炒出香味。
放入芹菜、紅椒炒至芹菜斷生。
加入腰果。
放適量鹽調味。
放蔬之鮮炒勻即可出鍋。
芹菜炒腰花
主料
芹菜 (250克)
豬腰 (2個)
泡發的木耳 (適量)
輔料
蔥 (適量)
姜 (適量)
準備好所有的食材。
豬腰洗淨切兩半，把腰騷去掉。
然後在正面橫著劃上均勻的數刀。
不要劃到底。
然後再豎著切成小條。
把腰花放入碗中，加入白酒，澱粉，鹽，糖，生抽醃製10分鐘。
然後把腰花沖洗乾淨。
瀝乾水分後再次加入鹽，糖，白酒，生抽，澱粉。
抓拌均勻醃製備用。
芹菜洗淨切段入開水中焯燙過涼備用，水中可加點鹽。
炒鍋倒油爆香蔥姜。
倒入腰花翻炒均勻。
翻炒至腰花變色堅挺盛出備用。
原鍋洗淨再加少許油燒熱。
倒入芹菜和木耳翻炒。
加入醬油翻炒。
再加糖和鹽翻炒。
倒入炒過的腰花。
加少許雞精淋入香油。
全部翻炒均勻關火。
小竅門：
豬腰的腰騷要去除乾淨，才能保證豬腰的口感。
用調味料醃製第一遍，洗乾淨，再醃製第二遍，這樣做的豬腰可以減少腥臊味。
腰花炒至變色既要盛出，然後再和其他配菜一起翻炒片刻，這樣豬腰才會嫩滑鮮美。
炒過豬腰的油，要倒掉原鍋洗淨，然後再炒其他配菜，這樣才能保證成菜的口感。...
脫水芹菜怎麼做好吃～怎麼烹飪
用鹽水來泡一晚上、別泡太久會爛的。然後拿來煮湯，必須水開了後才能放入芹菜，別放太多、不然味道很重的。可以涼拌著吃，我做過，挺好吃的
芹菜的做法，涼拌芹菜怎麼做好吃，涼拌芹菜的家常做法
材料
芹菜，胡蘿蔔，薑絲，鹽適量，味精少許，香油，花生
做法
1.芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很髒，要多洗幾遍。葉子摘下來棄之可惜，用來涼拌、烙雞蛋餅，蒸布拉子都是不錯的選擇，其實葉子的營養比徑更豐富。花生、胡蘿蔔的量不要多於芹菜；
2.切的形狀可以隨意，花生在清水裡泡一天，去掉紅皮，薑絲切細；
3.鍋裡放涼水，燒開後放一點鹽，這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然後分別在開水裡焯一下，花生要多煮一會；
4.焯好的芹菜放在漏勺裡控幹水分再放調料。
芹菜怎麼炒好吃？
素炒芹菜的做法菜系及功效：家常菜譜 便祕食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：本味鹹鮮 工藝：生炒素炒芹菜的製作材料：主料：芹菜500克
調料：植物油25克,鹽3克,花椒3克,大蔥10克
素炒芹菜的特色：清淡爽口，去腥解膩。教您素炒芹菜怎麼做，如何做素炒芹菜
1. 將芹菜去須，去葉，用水洗淨，切成3.3釐米長的段。
2. 將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入蔥段末熗鍋，放入芹菜段，翻炒幾下，加入精鹽，再炒拌勻即成。
小芹菜怎麼做好吃
芹菜炒香乾
主料
芹菜 (300克)
香乾 (120克)
輔料
紅椒片 (40克)
鍋中放適量油用小火把花椒煸香，然後揀出花椒不要。
用花椒油煸炒香乾，把香乾煸透後倒入事先焯過水的芹菜片炒勻。
炒勻後用少許鹽和味精調味。
調好味後倒入紅椒片大火炒勻。
炒勻後紅椒片斷生便可出鍋碼盤。
小竅門：
小菜特點；色澤豔麗、淡淡椒香、芹菜爽脆、香乾味美、營養健康、簡單快捷。
溫馨提示；
1、芹菜要事先焯水迅速過涼，這樣炒出的芹菜色澤美觀口感好。
2、製作這道菜不需要其它調料，只用鹽和味精或雞精等就可以。.
肉末芹菜
主料
肉末 (約半磅)
芹菜 (淨重約2/3磅)
辣椒 (2-3只)
先將肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓醃均勻，辣椒切成小片、芹菜切丁；
開鍋放肉末，在鍋裡平均的攤開；
將肉末煸到比較幹，盛起；
另起鍋，中火，放油，放鹽1/2小匙，才把辣椒片倒入鍋，據說這樣做可減少辣椒的辣味；
倒入芹菜粒，快速兜幾下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；
倒入肉末，撒少許胡椒粉和料酒或白蘭地1小匙，兜幾下可上碟。
小竅門：
一、肉要預先醃過；
二、臨出鍋前放些料酒或白蘭地，菜會更香
芹菜炒豬肝--春日養肝
主料
豬肝 (300克)
芹菜 (500克)
輔料
紅椒 (15克)
準備好所有的食材。
豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲。
把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻。
芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝。
倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用。
在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。
加入鹽和糖。
加入醬油。
翻炒後加入紅椒絲。
再加入炒過的豬肝翻炒均勻。
淋入香油翻炒均勻·
加少許雞精翻炒均勻關火。
小竅門：
豬肝炒至不要時間長，炒至變色堅挺即可盛出，然後再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。
芹菜用淡鹽水焯燙後要用冷水浸泡，才不會變色。
腰果炒芹菜
主料
芹菜 (適量)
腰果 (適量)
輔料
紅椒 (適量)
大蒜 (適量)
紅椒、大蒜切好備用。
芹菜切小段，備好生腰果。
鍋中放入食用油、腰果小火炒至腰果表面微黃盛出。
留底油下入大蒜炒出香味。
放入芹菜、紅椒炒至芹菜斷生。
加入腰果。
放適量鹽調味。
放蔬之鮮炒勻即可出鍋。
芹菜炒腰花
主料
芹菜 (250克)
豬腰 (2個)
泡發的木耳 (適量)
輔料
蔥 (適量)
姜 (適量)
準備好所有的食材。
豬腰洗淨切兩半，把腰騷去掉。
然後在正面橫著劃上均勻的數刀。
不要劃到底。
然後再豎著切成小條。
把腰花放入碗中，加入白酒，澱粉，鹽，糖，生抽醃製10分鐘。
然後把腰花沖洗乾淨。
瀝乾水分後再次加入鹽，糖，白酒，生抽，澱粉。
抓拌均勻醃製備用。
芹菜洗淨切段入開水中焯燙過涼備用，水中可加點鹽。
炒鍋倒油爆香蔥姜。
倒入腰花翻炒均勻。
翻炒至腰花變色堅挺盛出備用。
原鍋洗淨再加少許油燒熱。
倒入芹菜和木耳翻炒。
加入醬油翻炒。
再加糖和鹽翻炒。
倒入炒過的腰花。
加少許雞精淋入香油。
全部翻炒均勻關火。
小竅門：
豬腰的腰騷要去除乾淨，才能保證豬腰的口感。
用調味料醃製第一遍，洗乾淨，再醃製第二遍，這樣做的豬腰可以減少腥臊味。
腰花炒至變色既要盛出，然後再和其他配菜一起翻炒片刻，這樣豬腰才會嫩滑鮮美。
炒過豬腰的油，要倒掉原鍋洗淨，然後再炒其他配菜，這樣才能保證成菜的口感。...
芹菜老了怎麼吃
把芹菜切好後用開水焯一下,等芹菜變色後,澇出來,馬上放到涼水中,越涼越好,讓芹菜斷筋,然後,你怎麼炒都可以了,但是,不要炒的時間太長
芹菜的營養價值 芹菜怎麼做好吃
蒜和芹菜能一起炒著吃。
食材
主料：大蒜150g、芹菜100g、豬肉150g
輔料：油適量、鹽3g、蒜頭2g
步驟：
1.把豬肉切塊
2.蒜苗切段
3.芹菜洗乾淨切段
4.下油放進蒜頭，再放進豬肉
5.放進芹菜一起炒
6.放進蒜苗繼續炒
7.最後加鹽和醬油調味就可以了
素炒芹菜怎麼做好吃
素炒芹菜 0清淡爽口，去腥解膩。材料主料：芹菜500克， 調料：植物油25克，鹽3克，花椒3克，大蔥10克做法1.將芹菜去須，去葉，用水洗淨，切成3.3釐米長的段。 2.將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入蔥段末熗鍋，放入芹菜段，翻炒幾下，加入精鹽，再炒拌勻即成。
＂i 麼︺~ 12級 2011-01-25
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芹菜炒瘦肉
◆原料：芹菜150g，豬瘦肉lOOg，植物油40ml。香油、醬油、食鹽、味精、料酒、澱粉各適量，鮮紅辣椒1個，蔥半根，生薑3片，高湯適量。
◆製法：芹菜洗淨，瀝乾水分，切成段。豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉、料酒、醬油適量勾芡。蔥、姜、辣椒洗淨，切絲。將炒鍋置灶上燒熱後，下植物油燒至七八成熱時，下蔥、姜爆炒，炒出香味後下瘦肉絲，翻炒2～3分鐘後，烹入料酒、醬油、高湯稍炒，下芹菜段、辣椒，急火炒3～5分鐘後，下食鹽、味精炒勻，淋上香油，盛入盤中即成。
◆功效：此菜紅綠相間，色澤鮮豔，清香適口，有清熱解毒、祛風除溼、降脂降壓、通便潤腸之功效．
◆適應證：適用於肝經風熱或肝火上炎所致的頭目眩暈、煩燥易怒、口氣臭穢、大便祕結、小便短黃等。
◆營養分析：芹菜含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質等，其中鈣、磷的含量較高。所含的揮發油香味濃郁，可增進食慾。煎劑有明顯的降壓、降脂作用。
◆注意：炒瘦肉時要注意用澱粉勾芡，這樣可使瘦肉細嫩適口，防止口嚼時有“老”感或“渣”感。豬瘦肉以裡脊肉為佳。芹菜放入後，一定要用旺火猛炒，快速翻炒，使之快熟，若炒得過久，影響芹菜的顏色和味道。
芹菜炒肉
原料：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
做法：
1、擇取芹菜乾，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤。
3、放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。這裡也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4、整個工序中，注意事項就是一點水都不要放。
特點：
這個菜色味俱全，芹菜吃起來很嫩。
香乾炒芹菜
原料：香乾3塊，芹菜300克，小蔥1根。調料：清油、料酒、精鹽、味精適量。
製法：
1.將芹菜去根、去葉、去筋，洗淨，切成寸段，粗莖切成兩半。
2.香乾洗淨，切成乾絲。小蔥洗淨切成蔥花。
3.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入煮3～5分鐘，取出瀝乾。
4.鍋燒熱，倒入少許清油，油熱後倒入蔥花煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香乾倒入，烹上料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。
特點：清淡綠脆，味道鮮美。
芹菜炒蝦仁
主料: 蝦仁、芹菜
調料：生粉、天添鮮、蔥薑蒜粉、鹽、麻油、水澱粉
操作：
1、將芹菜切段；
2、蝦仁上漿待用；
3、鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用；
4、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥薑蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。
芹菜炒牛肉
【菜名】 芹菜炒牛肉
【所屬菜系】 東北菜
【特點】
【原料】
嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。
【製作過程】
①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的......